Кимчи от краставици и супа от репички

Кимчи от краставици е корейска рецепта, която превръща краставицата в джоб и я пълни със зеленчуци и кимчи паста. Тази вкусна рецепта се сервира със супа от репички.

Въпреки че вероятно обикновено всяка репички ядете сурови в салата, те също са вкусни в супи, яхнии и гювечи.

История на репичките

Репичките са ядливи кореноплодни зеленчуци, подобни на картофите, опитомени в Европа в предримско време. Член на семейството на зеленчуците Brassicaceae, репичките отдавна се отглеждат и консумират по целия свят. През елинистичните и римските времена репичките са били добре установена култура в света. Репичките могат да бъдат поставени в четири основни категории, приблизително съответстващи на четирите сезона.

Консумация на репички

Основният корен е най-популярната част от растението за консумация, но цялото растение е годно за консумация. Всъщност върховете на растението могат да се използват като листен зеленчук, подобно на марулята. Луковицата на ряпата често се яде сурова, нарязана или нарязана като част от зеленчукови ястия или сама. Някои разновидности обаче могат да бъдат приготвени на пара, печени, печени и варени. Суровата плът на репички има хрупкава текстура и пикантен, пиперлив вкус, който се дължи на компонент, който се съдържа в уасабито и хряна.

click fraud protection

Репички в медицината

Репичките се предлагат като лечение в много форми на народната и алтернативна медицина. Те се използват при лечение на различни заболявания, вариращи от магарешка кашлица до рак. Те включват също стомашен дискомфорт, проблеми с черния дроб, запек, диспепсия, проблеми с жлъчния мехур, артрит, камъни в жлъчката, камъни в бъбреците и други проблеми. Семената от репички също могат да бъдат направени в масло, което, въпреки че не е за консумация от човека, е обещаващ източник на биодизелово гориво, интересен факт във времена, когато намирането на алтернативен източник на енергия е така необходимо.