Ако закупите независимо прегледан продукт или услуга чрез връзка на нашия уебсайт, SheKnows може да получи комисионна за партньор.
Боби Флей е едно от най-известните имена в света на храните. Ресторантьорът не е просто готвач, той е готвач на знаменитости и всеки, който има телевизор, вероятно го е виждал да краси екраните им в някое от многото му готварски предавания през десетилетията. Но въпреки световната му слава, има нещо общо с Флей - любовта му към пилешка пържола. На Instagram, неговият Кухнята съ-звезда Съни Андерсън наскоро попита „Боби…дай ни рецептата да бъдем богати.“ И въпреки че не можеше да разкрие тази тайна, той реши да сподели своята рецепта за пиле пармезано, която според него е „ястие, което жадувам всяка седмица“.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от bobby flay (@bobbyflay)
Флей си направи име с готвене на югозападна храна, но това, което може би не осъзнавате, е, че готвачът има страст и към италианската кухня, което беше очевидно както в появата му в
Боби и Джада в Италия, а също и в храната, сервирана в крайбрежния му ресторант Amalfi, вдъхновен от Италия Caesars Palace.Това означава, че тази рецепта не е обикновен пилешки пармезан. Той го нарича Chicken Parmigiano, защото използва истинско сирене Parmigiano Reggiano, а не някое от американските имитатори или прахообразни неща, които са направени от дървесна маса. Сиренето Parmigiano Reggiano е коронясващата звезда на ястието, така че се уверете, че използвате истинските неща, когато приготвяте тази рецепта, така че да излезе толкова достойно за ресторанта, колкото Flays.
Техниката му също е важна. Одрай подправя и трите елемента от неговата станция за паниране поотделно, за да създаде вкус. Той издълбава пилешките котлети в брашно, разбити яйца и панко галета, преди да ги изпържи до златисто-кафяво от двете страни в малко масло от канола.
С любезното съдействие на Кларксън Потър.
След това идва първият кръг сирене. Пилешките котлети са гарнирани с резени прясна биволска моцарела, а моцарелата също е подправена – вниманието към детайла прави тази рецепта специална. Пускане във фурната разтапя сиренето като одеяло върху хрупкавите котлети.
След това, за да го поднесе, Флей нарежда пилешките котлети върху въртележка от домашно приготвен сос маринара и облива всеки един щедро със ситно настъргано пармезано реджино. Той призовава готвачите да не са скъперници, тъй като голяма част от вкуса на ястието идва от сиренето. Не на последно място, пиперлива рукола и ароматен босилек завършват всяка чиния. Само една хапка и имаме чувството, че ще кажете „това е най-доброто пилешко пържене, което съм ял в живота си“ и подобно на Flay, това може да стане вашето седмично желание.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия:
Гледайте: Как да направите пълнени рула за лазаня на Giada De Laurentiis
