Паста...за закуска? Може да звучи малко странно, но Chef Ан Бърел'с карбонара фритата може абсолютно да се сервира за закуска, обяд или вечеря и въпреки че изглежда впечатляващо, е измамно лесно да се направи.
„Ти си като, спагети в омлет?" Бърел се шегува. „Е, понякога слагате картофи в омлет. Каква е разликата с нишестето? Има същия вкусов профил като ястие от спагети а ла карбонара.
За да направите тази фритата, ще ви трябват всички основни неща за карбонара: варени спагети, панчета (италиански бекон, но можете да използвате обикновен американски бекон, ако сте в щипка), яйца и сирене пекорино (въпреки че пармезанът ще свърши работа, също).
И точно като омлет, можете да направите тази фритата в един тиган. Първо нарежете на кубчета и разтопете мазнината от вашата панчета на слаб огън. След това увеличете топлината до средно висока и покафенете парченцата.
Докато панчетата се готви, пригответе яйцата, като ги разбиете заедно със сиренето пекорино. Яйцата и сиренето трябва да се смесят напълно в хомогенна смес.
След това отстранете част от мазнината на панчетата от тигана и след това добавете шепа сварени спагети. Както казва главният готвач Бърел в горното видео, това е чудесен начин да използвате остатъчната паста, която сте направили за вечеря предната вечер. Смесете спагетите и панчетата заедно в тигана, така че панчетата да се разпредели равномерно.
Изсипете вашата смес от яйца и сирене и разбъркайте всички съставки в тигана, за да стане всичко равномерно. Когато краищата на яйцето започнат да стегнат, хвърлете тавата в предварително загрята фурна и печете около 5 минути (уверете се, че използвате подходяща за фурна тава, преди да го направите).
Гарнирайте с малко нарязан див лук и сте готови за сервиране! Можете да вземете пълния набор от писмени инструкции за карбонара фритата на Chef Burrell на уебсайта на Food Network.
