Ние имаме пица вечер почти веднъж седмично, но голяма част от времето решаваме да го направим от нулата, вместо да поръчаме доставка, така че можем да персонализираме нашия пай, за да вкусим точно както искаме. Но има една тъжна истина, която не успяхме да подминем досега: тези рецепти за тесто за пица без втасване, въпреки че спестяват време, просто не са толкова добри, колкото истинското нещо. Мразим да бъдем пица сноби, но това означава, че обикновено спестяваме вечер за пица „Направи си сам“ за уикенда. Но Джейми Оливър
току-що сподели рецептата си за тесто за пица, а във видеото той сподели как да направите тестото предварително, така че да можете да го използвате при нужда през натоварените делнични вечери, без да чакате продължително втасване.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Джейми Оливър (@jamieoliver)
След като направите тесто за пица от нулата, наистина не е толкова трудно. За рецептата на Оливър може да се нуждаете от две неща, които все още нямате под ръка: кухненска везна и италианско брашно 00. Ако нямате a
кухненска везна,можете да разгледате уебсайт за преобразуване, за да разберете размерите на чашата, въпреки че рецептата няма да бъде толкова надеждна. Що се отнася до OO брашно,
ако не можете да го намерите в магазин близо до вас, потърсете брашно за хляб - и двете имат по-високо съдържание на протеин от обикновеното универсално брашно, което помага за създаването на по-добра текстура на тестото.
Сега, когато всичко това е извън пътя, методът е доста стандартен. Ще смесите брашно, вода, сол и мая, докато се образува рунтаво тесто, след което омесете всичко до полупрозрачност (горещо съвет от някой с карпален тунел — можете да направите тази стъпка за по-малко от две минути в качествен кухненски робот, вместо на ръка). След това оставяте тестото да втаса, след което го разделяте за вашите пици.
Ето къде Оливър сподели съвета си за предварителна подготовка. След като тестото ви е разделено и го оформите на кръгчета за пица, всъщност можете да ги замразите, за да ги използвате по-късно през седмицата. Оформете кръгчетата за пица върху парчета хартия за печене, след което ги подредете заедно, с пергамент между всеки кръг, върху тава за печене. Поставете го във фризера. След като кръгчетата тесто за пица са напълно замразени, увийте ги или ги поставете в голяма торба с цип и ги приберете във фризера, докато не ви потрябва.
Когато сте готови за пица през седмицата, просто извадете кръгло замразено тесто за пица и го поставете върху тава за пица, лист за печене или кора за пица и го оставете да се размрази, докато фурната се загрява. Отгоре намажете с любимите си съставки и гответе както обикновено. Ще усетите вкуса и текстурата на истинско омесено и стегнато тесто за пица, но без да се налага да прекарвате времето си в това след работа. Това е много по-вкусно от закупената от магазина замразена пица и дори по-бързо от доставката.
Търсите още летни рецепти? Giada De Laurentiis има много:
Гледайте: Пица на скара с 5 съставки, която е по-лесна от поръчването на храна за вкъщи
