Гъбите са една от онези съставки, които се вписват във всеки сезон. Те са топли и успокояващи през зимата и свежи и орехови през лятото. Джада де Лаурентис току що сподели а Рецепта за паста с гъби флорентински трюфели за пролетта, която ще събуди вкусовите ви рецептори и ще се превърне във вашата комфортна храна номер едно през всеки сезон.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (гъби и трюфели!) е основно ястие във Флоренция“, се казва в публикацията на Giadzy в Instagram от 4 юни. „Простите, вкусни земни вкусове на гъби и трюфели блестят в тази паста!“
И може би втората най-добра част от тази рецепта след трюфелите е, че всичко се събира за около 30 минути.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giadzy (@thegiadzy)
За да направите това ястие, първо ще сварите пастата с талиатели (или папардели) за около 8 минути, оставяйки я малко ал денте. Преди да изцедите, запазете малко от водата за пастата.
Докато пастата ви се готви, загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете своя зехтин. Когато олиото се загрее, добавете нарязаните гъби. De Laurentiis казва, че можете да използвате Porcini, Trumpet или дори Shiitake. Посолете ги и добавете три стръка прясна мащерка.
Оставете гъбите да пуснат водата и да покафенеят, като разбърквате само от време на време. След като покафенее, добавете 2 скилидки нарязан чесън и гответе за около минута, като бъркате често. След това добавете бялото вино и разбъркайте, докато намалее наполовина. Сега можете да премахнете тези клончета мащерка.
Накрая изключете котлона и добавете пастата си в тигана. Завършете с малко настъргано сирене Parmigiano Reggiano и водата за паста и разбъркайте всичко заедно, докато се получи копринен сос.
Когато дойде време за сервиране, дайте на всяка чиния няколко резенчета трюфел. De Laurentiis всъщност продава трюфели направо от Италия на нейния уебсайт Giadzy. Те може да носят доста висока цена, но вкусът си заслужава.
Дай това рецепта опитайте и след това се опитайте да не го сънувате всяка вечер след това.
