Рецептите за пържола и пиле на скара, прясна риба и кремообразна паста се съчетават перфектно с аспержи. Този зеленчук е пълен с вкус и хранителни вещества (като витамини А, С и К), което го прави предпочитана опция за вечеря. Но не винаги е лесно да се приготви - понякога излиза твърде дебел, твърде дъвчащ или твърде жилав. Ето защо обичаме хака Алекс Гуарнашели наскоро публикувано, за да получите аспержи крехки и вкусни всеки път.
В видео в Instagram Публикувано на 28 март, Железният готвач демонстрира простия си хак. Обелете аспержите, преди да ги сготвите! Във видеото си тя бели външната кожа на аспержите.
„Обелвам нежно без прекалено много натиск, за да сваля външния слой“, обясни Гуарнашели в надписа си. „По-големите, по-дебели аспержи наистина са по-добре обелени. Тези по-тънки, наречени „молив“ аспержи, могат да отидат във всяка посока.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Тя препоръчва да белите аспержите около ¾ от пътя нагоре по дръжката, за да получите „по-нежна, по-елегантна текстура“.
Само за да изясня, Гуарнашели каза, че не е нужно да белите аспержи, ако не искате. Въпреки това, аспержите могат да бъдат непредсказуеми, така че определено си струва да опитате този одобрен от главния готвач хак!
Един от коментаторите спомена, че обикновено „откъсват края на дръжката доста агресивно“, но вместо това ще опитат да го обелят. „Тогава всички са неравни и счупени“, отговори Гуарнашели. „Откривам, че губя повече, правейки това и не е толкова ефективно, въпреки че се чувствам като по-истински и органичен начин за справяне с аспержите.
Друг човек попита дали трябва да ги свържат и да сварят в солена вода след обелване, а Гуарнашели потвърди, че това е добър начин да ги приготвите. За да готвите, можете да ги печете на скара или да ги полеете със зехтин и да ги изпечете.
Този хак просто ще добави няколко минути към вашата вечеря, но начинът, по който ще направи вкуса на аспержите, си заслужава!
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
