Има някои съставки, които са толкова поляризиращи, че дори не готвим с тях, когато знаем, че имаме компания. Помислете за гъби, синьо сирене и стриди. Но има друг зеленчук, с който много хора имат голям проблем, и Железният готвач, телевизионна звезда и автор на готварска книга
Алекс Гуарнашели вече е слушал за това. Ето защо тя просто влезе в Instagram, за да покаже на хората как точно да се справят с този поляризиращ продукт: целина.
Изглежда, че почти всеки има два проблема с целината. Първото е, че е толкова твърдо жилаво. Ако не използвате остър като бръснач нож, това може да обърка прецизността на вашите разфасовки и резени, защото струните просто държат всичко заедно. Или, по-лошо, да заседнете между зъбите си, когато отидете да хапнете целина, пълна с фъстъчено масло, което може да бъде законно болезнено; или завъртате с произволни нанизи целина в каквото и ястие да готвите и те изглеждат като коса и това изплашва всички.
Съветът на Гуарнашели е изненадващо прост, но това е нещо, което всъщност не сме виждали някой да прави преди: тя обелва целината
. Според главния готвач това е наистина просто. Просто леко плъзнете a белачка за зеленчуци
по външната страна на всяко ребро целина, за да премахнете жилавите струни.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Сега звездата посочва, че „Не е нужно да белите целината си… но МОЖЕТЕ за по-гладка, по-елегантна, по-малко жилава текстура и нежни резултати“. Тя изглежда е наясно, че дори и най-простият съвет за готвене може да доведе хората до ярост онлайн, така че тя също така помоли последователите си в Instagram: „Моля, не се отчайвайте навън. Това е по избор за по-добър живот“, от което напълно се развеселихме.
Другият проблем, който много хора имат с този зеленчук, е, че куп целина изглежда се е развалила преди можете да разберете какво, по дяволите, да правите с малките малки ребра и листа от целина в средата на куп. Те изобщо годни ли са за консумация? Или половината от вашата връзка целина дори не може да се използва? Е, според Гуарнашели не само тези бледи и тънки вътрешни стъбла са годни за консумация, но те са една от най-добрите части от вашата целина.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
И тя ни уверява, че не е нужно да ги белите. Гуарнашели казва, че тези нежни вътрешни ребра целина могат да бъдат нарязани и добавени към салса верде, а също така можете да ги хвърлите в салата, да ги добавите към супи, да запържите и др. И не забравяйте за листата - Гуарнашели казва, че вътрешните жълти листа са годни за консумация.
Следващия път, когато се чудите дали можете просто да пропуснете целината, посочена в рецептата, не го правете! Опитайте да обелите твърдите външни дръжки и не забравяйте, че всъщност можете да ядете по-малките ребра в средата и може би ще разберете, че не само че вашата купчина целина не трябва да се губи, но и че всъщност наистина харесвате то.
Преди да тръгнете, проверете Най-добрите рецепти за вечеря на Garten По-долу:
Гледайте: Инструментът за почистване на кухнята на Ина Гартен е разпродаден навсякъде, освен тук
