По това време миналата година, TikTok фуражите бяха наводнени със зелени нюанси яйца песто сервирани върху дебела филийка хляб с квас. Хранителният хак беше лесен: просто пригответе няколко супени лъжици песто, след това разбийте няколко яйца и добавете директно към свареното песто. Докато яйцата с слънчева страна нагоре се готвят, поръсете малко сол, черен пипер и натрошени люспи от червен пипер; обърнете, след това плъзнете върху препечения си хляб, добавете още шейк или две червен пипер и се гмурнете направо.
„Трябваше да го опитам, защото звучаха толкова добре“, казва популярният хранителен блогър Eating Bird Food във видеото си, публикувано миналия май. „Десет от 10. Толкова добър."
Това е тенденция, която можем все още изостават (и определено продължават да правят и до днес). Но сега, малко по-късно от година, Iron Chef Боби Флей влезе в чата - и придаде на известните в TikTok яйца песто вкусно пикантно.
Описани като „южноиталианска версия на кростини“, калабрийските бъркани яйца на Flay са подобни на популярната рецепта за яйца с песто, тъй като съдържат и песто. Въпреки това, вместо да се готвят яйцата в песто, те се приготвят в сопресата и лук - а пестото е, вместо това се комбинира с джалапеньо, пармезан, кедрови ядки, чесън, сол и черен пипер и се намазва върху препечена чиабата хляб.
„Това наистина ще задейства вкусовите ни рецептори“, казва Флей за своето неустоимо ястие за закуска в епизод на Брънч @ Bobby’s.
Няколко съвета при приготвяне на ястието: За да предотвратите супер пикантно намазване на пестото, отстранете дръжките и семената от джалапеньото и ги изпечете, преди да добавите към вашата смес от песто.
„Помислих си: „Това ще бъде твърде пикантно.“ Обичам да използвам люти чушки за акцент, а не за нараняване, така че това, което направих първо, всъщност беше печенето на джалапеньо. Имаме малко овъглен отвън; малко смекчава подправката“, казва Флей.
Съвет №2? Не бъркайте яйцата твърде много - и не се страхувайте да добавите малко сирене проволоне, за да придадете на бърканите яйца някаква текстура. „Това ще го направи още по-кремообразен“, казва Флей.
И ето го: подобрена версия на известните в TikTok яйца песто.
„[Има] приятен, пикантен вкус - има много смели вкусове. Обичам този вид смел кухня, която ще намерите на юг“, казва Флей.
Вземете пълната рецепта за калабрийски бъркани яйца на Flay с халапено песто брускета на Хранителна мрежа.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
