Ако закупите независимо проверен продукт или услуга чрез връзка на нашия уебсайт, SheKnows може да получи комисионна за партньор.
Има няколко комфортни храни не можем да не жадуваме година след година, но когато отидем да копаем, сме поразени от това колко разочароващо меки и скучни могат да бъдат те. Без да се обиждаме на пилето и кнедли на Meemaw или месния хляб на татко, но понякога се оказваме копнеещи за ястие, което носи същото количество комфорт в чинията ни, но с малко по-вълнуващ вкус. Точно това открихме с Марта Стюарт'с Френски усук върху мини пайове с пилешко гърне.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Марта Стюарт (@marthastewart)
Тя има собствената й готварска книга за пай
, така че има смисъл тя да разбие кода за този запълващ фаворит. Вместо бежовия, понякога лъскав пълнеж за пай с пилешки пай, с който сме израснали, Стюарт взема пример от друго класическо ястие. Френският coq au vin, традиционно приготвен с петел или стари кокошки, но сега направен с каквото и пиле, което човек може да намери в хранителния магазин, е ястие от птиче месо, задушено в червено вино с гъби и бекон, и е пълно с богати, пикантни вкусове, докато виното носи добре дошла доза от киселина. Това е нещо, което силно липсва в много от любимите ни ястия за комфортна храна.
Стюарт прави coq au vin, за да напълни пайовете си. Първо, тя задушава пилешки бутчета и гърди, докато месото омекне и може да бъде извадено от костите, като запазва бульона за останалата част от ястието. След това тя сотира бекона до хрупкавост, изважда го от тигана и приготвя гъби и други зеленчуци в мазнината на бекона, добавяйки слоеве от вкус. Тиганът се деглазира с червено вино и след като яхнията е готова се разбъркват пилешкото месо, беконът, грахът и мащерката. Загребете от пълнежа в четири мини чинии за пай, облицовани с Pâte Brisée (или купена от магазина кора за пай - няма да кажем) и изпечете.
Когато пайовете излязат от фурната, те са гарнирани с хрупкаво и маслено тесто. Вътре има копринена, богата пилешка яхния, пълна със зеленчуци и пикантни изпъквания умами от гъбите и бекона и балансирана киселинност от виното. Няма да кажем, че никога няма да се върнете към пая с пилешко гърне, с който сте израснали, но след като опитате мини пайове на Стюарт, може да е трудно.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
Гледайте: Опитахме Overnight Mac & Cheese на Ina Garten и напълно разбираме защо разби интернет
