Марта Стюарт току-що сподели зимна версия на салата Капрезе – SheKnows

Отдавна казахме, че има две неща, които никога, никога не трябва да правите през зимата: BLTsи салати капрезе. Разсъжденията? Летните домати са толкова славни, че заслужават да бъдат звездата на шоуто, а зимните домати в миналото изглеждаха напълно скучни. Но Марта Стюарт, на когото доверяваме всичко за храната, може просто да промени решението ни. Тя просто споделено рецепта за зимна салата капрезе, приготвена с мандарини, моцарела и, да, домати. Но според Марта Стюарт Жива Старши редактор на храните Лорин Тирел, вече не е нужно да се страхуваме от зимните домати. „С наличните страхотни оранжерийни домати, можете да се насладите на това ястие през цялата година“, каза тя на Стюарт и сме склонни да вярваме на тези две хранителни електроцентрали.

Свързана история. Любителите на кората от мента ще се побъркат за най-новото замразено лакомство на Aldi

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Марта Стюарт (@marthastewart)

Използването на оранжерийни домати е само едно от нещата, които правят

тази салата капрезе нещо, което всъщност бихте могли да сервирате през зимните месеци. Другият? Мандарини. Цитрусовите плодове са в сезон по това време на годината, така че са най-ярки и сочени, а съчетаването на зимни домати и мандарини работи изненадващо добре заедно. И двете имат малко киселинност, а сладостта на мандарините помага да се компенсира липсата на домати.

Разбира се, има накъсана моцарела, която добавя млечно богатство към салатата и след това няколко промени. Вместо балсамов оцет, който често се използва в лятно капрезе, тази рецепта изисква оцет от шери, който е малко по-лек и по-ярък (всъщност обичаме да използваме шери оцет във всичко - от салатни дресинги до маринати, така че ако все още нямате, препоръчваме го).

След това, вместо да използвате босилек, който е свеж и ароматен през лятото, но труден за намиране през зимата, рецептата изисква лук. Вкусът на лука на лука помага „да се донесат пикантни нотки, за да се балансира сладостта на мандарините в салата“ и визуално зеленият цвят на лука изпъква на фона на оранжевите мандарини и червените домати (използвайте а назъбен нож за да получите най-перфектните резени домати).

Резултатът? Цветна, ободряваща, свежа зимна салата капрезе, която е идеалната противоотрова срещу всички по-тежки храни, които сме склонни да ядем по това време на годината. Съчетайте го с обикновено печено пиле, чиния cacio e pepe или с малко хрупкав хляб и чаша бяло вино и ще бъдете благодарни, че най-накрая рискувате със зимните домати.

Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:

Гледайте: Рецептата за ябълков сайдер с подправки на Ина Гартен е единствената напитка, от която ще се нуждаете тази зима