След като прекарахме 2020 г. в печене на хляб и поръчахме теглото си в Нешвилско горещо пиле, прекарахме 2021г, добре, правим повече от същото: изравняваме уменията си за приготвяне на хляб, купуваме чугунен тиган (или две) и да научите как да приготвяте ястия, достойни за Мишлен, направо у дома (благодарение на далеч от плашещите рецепти от Ина Гартен, Марта Стюарт и още). През изминалата година ние също прегърнахме нашите собствени, съответни култури чрез храната - известна още като наследствено готвене. Беше експериментална и образователна година, най-малкото, и следващата година няма да е по-различна.
Според експерти по храните през 2022г хранителни тенденции не само да се научим как да изработваме сложни торти, но също така ще продължим тенденцията за готвене на наследството, като прегърнем корените си чрез храната. Ние също така приемаме набор от подправки, като люта, лайка и цикория; подобряване на здравето на червата чрез постбиотици; експериментиране с различни видове дъски за колбаси; и още.
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и предлагаме само продукти, които смятаме, че ще харесате толкова, колкото и ние. Моля, имайте предвид, че ако закупите нещо, като щракнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.
Предците ядат
Образ: Pinterest.
Според Pinterest готвенето на наследство ще продължи до 2022 г.
„Тази година Gen X и Boomers ще се сбогуват с прекомерното хранене и ще прегърнат своите корени (или нечии други!)“Доклад за Pinterest прогнозира 2022″ държави.
По-конкретно, традиционни норвежки рецепти, автентични филипински рецепти, традиционната руска храна, традиционните южноафрикански рецепти и традиционната арабска храна са във възход (съответно 120 процента, 35 процента, три пъти, 150 процента и два пъти).
Изследване на света - чрез храна
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от bonappetitmag (@bonappetitmag)
Според проучването OnePoll на Premier Protein, американците се стремят да изследват международни вкусове през следващата година - по-специално манго (36%), червен боб (31%), чаено грозде (30%), черна захар (25%) и матча (24%) процента).
„Потребителите искат да излязат от зоната си на комфорт и да опитат нови вкусове, за да останат мотивирани със здравето си и уелнес цели и зарадвайте тяхното вечно любопитно небце“, Ник Стириц, директор маркетинг в Premier Protein, разказва Тя знае, „само една от многото причини, поради които хората може да търсят да изследват международни вкусове през следващата година.“
Вкусно, базирана на AI платформа за данни, която марките храни използват за вземане на по-интелигентни и по-информирани решения, също така съобщава за повишен интерес към регионалните кухни на Латинска Америка, Карибите и Индиите. Според Докладът за прогнозиране на тенденциите за 2022 г. на Tastewise”, най-бързо развиващите се индийски, южноамерикански и карибски ястия включват съответно роган джош, мофонго и халака.
„С глобалните събития, предизвикващи непредвидими промени в ограниченията за пътуване, хората използват кухнята, за да изследват различни култури – и се гмуркат дълбоко в регионалните кухни“, съобщава Tastewise.
Добро здраве на червата
Смята се, че намалява възпалението, засилват метаболизма и подобряват имунната си система, постбиотиците са във възход. Според гореспоменатия доклад на Tastewise търсенето на постбиотици се е увеличило с повече от 2000 процента през последните две години.
„Постбиотиците се свързват с „предварително“ и „про“, за да поддържат здравето на червата от началото до края“, се казва в доклада.
Изображение: Amazon.
Готини и необичайни торти
Изображение: Pinterest.
Отстранете основните партиди кексчета - тортите, които се противопоставят на гравитацията, поемат властта през 2022 г.
„Хората ще изработят сложни торти, за да изразят каквото и настроение да са, от противопоставящи се на гравитацията нива до балончета и 3D торти“, Pinterest съобщава. „Тази тенденция е особено популярна сред Millennials, Gen X и Boomers.“
Според Pinterest идеите за торти, които се противопоставят на гравитацията, са нараснали със 70 процента, идеите за торта с балончета са нараснали с 55 процента, а идеите за 3-D торти са нараснали с 60 процента.
„Тортите са класика с причина! Чувствате се специално, когато ги печете. Като ги ядете, се чувствате още по-специални. Сега експериментирам с нови, неочаквани версии като торти с балончета или торти, натрупани високо с шантави цветове и допълнителни нива“, казва Scott Can Eat, награден създател на храни и пътувания в Обединеното кралство Pinterest.
Сбогом, cronuts; здравей, croffles
Кронати, кой? През 2022 г. базираните в Южна Корея крофли ще бъдат на мода, според Yelp.
„Yelpers винаги търсят най-новото в иновациите в храните, а croffles обединява два фаворити за закуска: кроасани и вафли“, казва експертът на Yelp Trend Тара Люис Тя знае. „Естествено, това хибридно лакомство предизвика много вълнение, когато се появи на сцената с храна и хората потърсиха Yelp, за да намерят къде да опитат това пюре от кроасан и вафли.“
Според Докладът на Yelp „Тенденции в храните и храненето през 2022 г, търсенията са нараснали с повече от 1500 процента. Не е много по-назад? Търси calic хляб, закваска от чесън и сирене (нарастване с повече от 1200 процента).
Дъски за закуски, но ги направете с размер на хапка — и пийни
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Sarah Tracey🥂 NYC Wine Expert (@thelushlife)
Дъските за закуски няма да стигнат до никъде през 2022 г. Вместо това, ALDI прогнозира, че през следващата година ще видим шест големи тенденции в колбасите, включително дъски с топено сирене (помислете за саксии за фондю), уелнес дъски (като вегански, без млечни продукти и на растителна основа дъски), подходящи за деца дъски (плодове и зеленчуци, моля!), обновени салатни барове (известни още като дъски, заредени с зеленчуци), чинии за кисели краставички (включително мариновани зеленчуци и плодове) и пържени картофи дъски. Но нашата любима тенденция за колбаси трябва да са сдвоените с вино мини дъски за колбаси.
Според експерта на ALDI за колбаси, Сара Трейси (сомелиер и основател на The Lush Life), мини дъските трябва да съдържат съставки, които се съчетават перфектно с любимата ви бутилка вино. Любимият й е пино ноар.
„Тъй като това е по-светло червено, се спрях на полумеки, по-меки сирена и по-деликатни меса, които няма да превъзмогнат виното“, казва ни Трейси.
Изображение: Amazon.
Следобеден чай = новият щастлив час
Изображение: Pinterest.
Според Pinterest повече хора ще заменят коктейлите след работа следобеден чай следващата година. Не само търсенията за „естетика на чаено парти“ и „поза за пиене на чай“ се катерят във всички възрастови групи, но търсенията за „винтидж чаено парти“ и чай с пеперуди също се увеличават със 70 процента.
„Пиенето на чай не е нещо ново, но започвам да виждам времето за чай като цялостно настроение тази година“, казва хранителният блогър Between Spoonfuls пред Pinterest. „Планирате среща с пастелен чай с ягодово мляко или харчите малко повече за стъклените бутилки с формата на плюшено мече. Става дума за нещо повече от просто отпиване на чай сега."
Изображение: Amazon.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
