Кога печене на цяла пуйка не е на масата този Деня на благодарността, обърнете се към Ина Гартен, която има просто рецепта, която не само ще съкрати времето за готвене, но и изглежда - и има вкус - невероятно: нейният тоскански рулет от пуйка. И в момента, в който нарежете ястието с тоскански привкус, пълен с пресен градински чай, пресен розмарин, прошуто, лук и чесън, никога няма да се върнете към старомодния начин на сервиране на пуйка.
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и предлагаме само продукти, които смятаме, че ще харесате толкова, колкото и ние. Моля, имайте предвид, че ако закупите нещо, като щракнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.
За да приготвите тоскански пуешки рулад на Garten, съберете съставките си, включително 5 до 6 килограма пуешки гърди без кости с кожата.
„Това, което помолих месаря да направи, е да ми даде цяла пуешка гърда без кости с все още върху кожата и след това го помолих да пеперуда, което означава да го взема и сгъва“, обяснява Гартен в един епизод на
Боса Контеса. "По този начин получавам сместа от билки и лук в цялата пуйка."Докато разпределяте сместа от лук и билки върху разпределените си пуешки гърди, ще поръсите и настъргано масло отгоре. да, настърган масло — и този гениален накрайник за масло е ключът към влажната пуйка.
„Ще си помислите, че съм луд, но ще настържа [маслото“, казва Гартен. „Това е най-лесният начин да го разпределите, като искате да сте сигурни, че сте вкарали цялото масло и просто го разпределите... и след това се навива вътре в пуйката и я поддържа наистина влажна и вкусна.
След това добавете прошутото; и след като пуйката е напълно покрита, навийте пуйката „стил с желе-ролка“, за да направите рулада. За да запазите рулото на място, завържете руладата с кухненски канап.
„Колкото по-здраво го завържете, толкова по-равномерно ще се готви“, казва Гартен. "Така че, наистина го дръпни добре."
Сега е време да изпечете във вашия тиган за печене. Оставете рулата да се пече за по-малко от два часа; и след като кожата стане златисто кафява (и вътрешната температура 150 градуса F!), извадете от фурната, покрийте я с фолио и я оставете да почине около 15 минути, преди да нарежете и сервирате.
„Не по-малко важно е, че ще го покрия с алуминиево фолио и ще го оставя да почине за 15 минути, така че соковете да се върнат в пуйката“, обяснява Гартен.
На практика вече усещаме миризмата на тосканската пуйка.
„Обичам начина, по който изглежда. Всички аромати преминават през целия път“, възхищава Гартен. „След като сте направили пуйка по този начин, никога няма да се върнете към старомодния начин.”
Вземете пълната рецепта на Хранителна мрежа.
Преди да тръгнете, проверете Най-добрите рецепти за вечеря на Garten По-долу:
