Сладки картофи. Захаросани сладкиши. И двете са обичайни празнични ястия, но каква е разликата между сладък картоф и сладък картоф?
Честно казано, това е малко объркващо, но ние сме тук, за да ви преведем.
1. Къде бихте го намерили?
Истинският сладък ямс, който не е свързан със сладки картофи, е много рядък в САЩ. Ако сте в голяма верига магазини за хранителни стоки, „сладкиши“, които виждате, вероятно са сладки картофи. Ако обаче сте на карибски, азиатски или африкански пазар, ямс може всъщност да е ямс.
2. Проверете за цвета
Повечето сладкиши са бели отвътре. Издраскайте кожата с нокът. Ако е бял, може да е истински сладък; ако е портокал, вероятно е сладък картоф.
Това обаче може да обърка - има бели и лилави сладки картофи, както има червеникави и лилави сладкиши.
3. Погледнете кожата
Сладките картофи обикновено имат относително гладка кожа, която е тен, меден или червен на цвят. Ямсът има тенденция да има тъмнокафява/сива кожа, която е много по -дебела, жилава или подобна на кора, отколкото кожата, която бихте намерили на сладък картоф.
4. Потърсете етикета
В типичния магазин за хранителни стоки често ще намерите по-твърди, по-бледи сладки картофи до живи, „меки“ меки меса. Но тези сладкиши обикновено са просто различен сорт сладък картоф, който е обозначен като „сладък“, за да се прави разлика между две. Ако случаят е такъв, USDA изисква че сладките картофи, обозначени като ямс, също имат втори етикет „сладък картоф“ върху тях. Те също могат да бъдат наречени гранат или бижу, но това наистина означава, че те са само мек сорт сладки картофи. Така или иначе, проверете контейнера, в който са, за втория етикет на сладки картофи.
5. Тествайте текстурата
Ако се опитвате да разберете дали това, което ядете, е сладък картоф или ямс, вземете намек от текстурата. Сладките картофи, обозначени като сладкиши, обикновено са много влажни и меки след готвене. Редовните сладки картофи са кремообразни, като картофи от Yukon Gold.
Ямсът, от друга страна, е склонен да бъде нишестен и сух при готвене.
6. Опитайте вкуса
Сладки картофи и сладки картофи, обозначени като сладкиши са далеч по -сладки отколкото истински сладкиши.
7. Това е сладък картоф, който често е етикетиран като ямс
Гладка медна кожа; ярко оранжева плът.
8. Това е истински сладкиш
Груба кожа, наподобяваща кора; бледа плът.
Имайте предвид тези съвети следващия път, когато отидете да пазарувате, и никога повече няма да бъдете объркани от сладки картофи и сладкиши.
