Не, ние не говорим за главоболието, което имате от ежедневната работа в офиса, ние говорим за бактерии, дебнещи на бюрото ви от остатъци от храна, които продължават да се трупат след ежедневното ви лате, обяд и закуски. Трапезарията на работния плот може да ви изложи на риск от хранително отравяне.
Не, ние не говорим за главоболието, което имате от ежедневната работа в офиса, ние говорим за бактерии, дебнещи на бюрото ви от остатъци от храна, които продължават да се трупат след ежедневното ви лате, обяд и закуски. Трапезарията на работния плот може да ви изложи на риск от хранително отравяне.
Ежедневно хранене на работния плот
В стремежа си да спестят време и пари, много работещи американци се хранят в офиса или кабината си през работната седмица. Според ново проучване на Американската диетична асоциация (ADA) и програмата за безопасност на храните ConAgra Foods, повечето американци продължават да ядат обяд (62 процента) и закуски през целия ден (50 процента) на бюрата си, докато 27 процента обикновено смятат закуската за първото нещо, което трябва да направят на работния плот списък. Късните нощи в офиса дори оставят малък процент (4 %) за вечеря на работния плот за вечеря.
Безопасността на храните не е приоритет
Що се отнася до защитата срещу болести, пренасяни с храна, много професионалисти дори не мислят за бюрото си като за бактериална площадка. „За много хора многозадачността през обяд е част от средния работен ден“, казва регистрираният диетолог и говорител на ADA Тоби Смитсън. „Докато по -кратките часове за обяд могат да доведат до по -добри постижения, те също могат да накарат работниците да регистрират допълнителни дни на болница, тъй като настолните компютри крият бактерии, които могат да доведат до заболяване, предавано с храна.“
Знаеш ли какво имаш в ръцете си?
Само половината от всички американци казват, че винаги си мият ръцете преди обяд. За да се намали рискът от заболяване, причинено от храна, Смитсън препоръчва измиване на ръцете преди и след боравене с храна сапун и топла вода и поддържане на бюрото ви с влажни кърпи или дезинфектант за ръце за онези времена, в които не можете да стигнете до мивка. „Чистият работен плот и ръцете са най -добрата ви защита, за да избегнете хранителни заболявания в офиса“, казва тя.
Вашето бюро е по -мръсно от вашата кухненска маса
Според проучването за домашна безопасност на храните, само 36 % от респондентите почистват работните си зони - настолни компютри, клавиатура, мишка - седмично, а 64 % правят това само веднъж месечно или по -рядко. Проучване, актуализирано през 2007 г. от Университета в Аризона, установи, че средният работен плот има 100 пъти повече бактерии от кухненската маса и 400 пъти повече от средното тоалетно столче. „Отнасяйте се с вашия работен плот така, както с вашата кухненска маса и плотове у дома“, казва Смитсън. „Почистете всички повърхности, независимо дали у дома или на работа, преди да приготвите или ядете храна върху тях.“
Охладете обяда си в хладилник
Според проучването на ADA, въпреки че почти всички работни места вече имат хладилник, само 67 % от анкетираните казват, че там се съхраняват обядите им. Страшно обаче е, че приблизително един на всеки пет души признава, че не знае дали някога е бил почистван, или казва, че се почиства рядко или никога. Смитсън препоръчва не само почистване на офис хладилника, но и използване на термометър за хладилник, за да се гарантира, че храната се съхранява безопасно под 40 градуса F.
Що се отнася до безопасното охлаждане на обедите, нетрайните храни трябва да бъдат охладени в рамките на два часа (един час, ако температурата е по -голяма от 90 градуса по Фаренхайт) от момента, в който е извадена от хладилника при У дома. Резултатите от проучването обаче показват, че 49 % признават, че оставят нетрайната храна да престои три или повече часа, което означава, че храната може да е започнала да се разваля преди първата хапка.
Безопасност при микровълни
Освен хладилник, почти всички офис кухни имат и микровълнова фурна (97 %), което прави остатъците и замразените ястия лесни, бързи и евтини възможности за обяд. Важно е да следвате стриктно инструкциите за готвене в микровълновата на опаковката, когато готвите приготвена храна в микровълновата. Микровълновите фурни могат да се готвят неравномерно и да оставят студени точки, където вредните бактерии могат да оцелеят. Препоръчителният начин да се гарантира, че храната се приготвя до правилната температура, като по този начин се елиминират всички вредни бактерии, които могат да присъстват, е да се използва термометър за храна. Загрейте всички остатъци до подходящата температура от 165 градуса F.
Помислете за безопасността на храните по време на работа
„Безопасността на храните е много важна, независимо дали у дома или на работа. Прости неща като измиване на ръцете преди приготвяне на храна и след готвене в микровълнова печка инструкциите наистина могат да направят дълъг път “, каза Джоан Менке-Шаенцер, главен глобален директор по качеството, ConAgra Foods.
| Повече ▼ вегански начин на живот съвети!
