Тъй като времето се затопля, летните партита също стават! Помислете за цвета, когато планирате менютата си за парти. Ето една дъга от приятни за тълпата, цветни и спокойни рецепти, идеални за лятната вечер на басейна или на открито.
Кърваво оранжева сангрия
Съставки
- 2 чаши нарязани ягоди
- 2 чаши ябълков сок
- 2/3 чаша Triple Sec (ликьор с вкус на портокал)
- 1/2 чаша захар
- 4 цели скилидки
- 3 кръвни портокала без семки, всеки нарязан на 16 клина
- 2 бутилки плодово червено вино (размер 750 милилитра)
- 2 пръчици канела (размер 3 инча)
- 1 лимон, нарязан на 8 клина
- 1 лайм, нарязан на 8 клина
Упътвания
Комбинирайте всички съставки в голяма кана и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Покрийте и охладете 8 часа или през нощта.
Изхвърлете карамфил и пръчици канела. Изсипете сангрия в отделни чаши, включително плодовете.
Супа от моркови и джинджифил
Съставки
- 1/2 средна тиква
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 килограм моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 3 скилидки чесън, натрошени или на вкус
- 1 (2 инча) парче пресен джинджифил, обелен и тънко нарязан
- 4 чаши вода
- сол и черен пипер на вкус
- 1 щипка смляна канела
- 1/4 чаша тежка сметана (по избор)
Упътвания
Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Извадете семената от половината тиква и ги нарежете с нарязана страна надолу върху намазнена тава за печене. Печете 30 до 40 минути или докато омекнат.
Оставете да се охлади, след това извадете месото от тиква от кожата с помощта на голяма лъжица и оставете настрана. Изхвърлете кожата.
Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера за супа на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и гответе, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен. Изсипете водата и добавете тиква, моркови и джинджифил.
Оставете да заври и гответе поне 20 минути или докато морковите и джинджифилът омекнат.
Сместа се пюрира в блендер или с помощта на потопяем блендер. Добавете вряла вода, ако е необходимо, за да се разреди, но имайте предвид, че това е гъста кремообразна супа. Върнете супата в тигана и загрейте
през. Подправете със сол, черен пипер и канела.
Залейте в чинии за сервиране и изсипете тънък вихър сметана отгоре като гарнитура, ако желаете.
Пилешки манго шишчета
Съставки
- 6 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша пресен сок от лайм
- кора от 1 лайм
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 4 половинки пилешки гърди без кожи, без кожа, нарязани на 1-инчови кубчета
- 3 зрели, но твърди манго, обелени и нарязани на 2-инчови кубчета
Упътвания
В голяма купа разбийте заедно зехтина, сока от лайм, кората от лайм, чили на прах, кайен, сол и захар. Добавете пилешкото и мангото и разбъркайте внимателно, за да се намаже с маринатата. Покрийте и
приберете в хладилник за 2 до 4 часа.
Пригответе горещ огън в скара.
Извадете пилето и мангото от маринатата и нанижете на метални шишчета, като редувате парчетата и ги разделяте равномерно.
Подредете шишчетата върху скарата и гответе, като завъртите веднъж, докато пилето се овъгли добре и се свари - 6 до 10 минути. Прехвърлете шишчетата в затоплена чиния и сервирайте веднага.
Допълнителен съвет: За да нарежете манго, обелете плода и го изправете на един от тесните му ръбове, като краят на стъблото е насочен към вас. С помощта на голям, остър нож изрежете
1 инч от едната страна на стъблото, просто пасете отстрани на ямата. Повторете с другата страна. Поставете половинките, изрязани надолу, върху дъската за рязане и нарежете на кубчета.
Салата от спанак и малини
Съставки
- 3 киви, обелени и нарязани
- 2 чаши пресни малини, разделени
- 4 супени лъжици нарязани бадеми, препечени и разделени
- 8 чаши накъсан пресен спанак
- 1/2 чаша тънко нарязан лук
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици малинов оцет
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици малиново сладко
- 1 чаша подправени крутони от салата
Упътвания
В буркан с плътно затварящ се капак комбинирайте маслото, оцета, сладкото и пипера; разклатете добре. В голяма купа за салата внимателно комбинирайте спанак, 1 чаша малини, 2 супени лъжици бадеми и лук. Горна част
с киви, крутони и останали плодове и бадеми. Полейте с дресинг; сервирайте веднага.
Сорбет от боровинки
Съставки
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша вода, за предпочитане изворна вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 пинти (около 2 паунда или 6 чаши) прясно набрани боровинки, за предпочитане органични, изплакнати и подсушени
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1 голям яйчен белтък, за предпочитане фермерски пресен (по избор)
Упътвания
В средна тенджера на среден огън комбинирайте захарта, водата и солта. Гответе, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят - около 3 минути. Оставете да се охлади за 15 минути.
В блендер пюрирайте боровинките със сиропа и лимоновия сок, докато станат много гладки (може да се наложи да разделите това на няколко партиди, ако вашият блендер не е изключително голям). Ако желаете, прецедете
през сито с фина мрежа за по -гладка текстура.
Покрийте и приберете в хладилник до охлаждане - поне 4 часа или за една нощ.
