Хората обикновено мислят за пълнене на пуйка или пиле, но правенето на малка нарязана на свинска пържола създава достатъчно голям джоб, за да добави сладка изненада към иначе пикантно ястие.
С кост-в свински пържоли, костта заема поне една трета от котлета. Сега свинските котлети без кости улесняват създаването на вкусни вечери. Въпреки че все още можете да печете пържолите, да ги печете или да ги изпечете - всичко това е месо - това означава, че имате изцяло нов набор от опции, които преди не сте имали.
Един такъв вариант е плънката. Може да изглежда лудо да натъпчете такова малко парче месо, но да добавите само лъжица или две на кубчета ябълка, кедрови ядки и трохи за хляб за пържола превръща вече богато предястие в нещо наистина специален.
Свински пържоли, пълнени с ябълки
Съставки
- 4 свински пържоли без кости
- 1 баба Смит или ябълка Фуджи, сърцевина и нарязани на кубчета
- 1 чаена лъжичка риган
- 2 чаени лъжички розмарин
- 2 супени лъжици кедрови ядки
- 1 филия хляб, нарязана на 1/2 инчови кубчета
- 1/2 чаша пилешки бульон
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган, устойчив на фурна, на среден огън; добавете ябълките и задушете до омекване, 3 до 4 минути. Добавете риган, розмарин, кедрови ядки, сол и черен пипер на вкус и гответе още една минута. Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете трохите за хляб и пилешки бульон; разбъркайте добре и оставете настрана.
- С помощта на остър нож нарежете джобовете в котлета, като го нарежете хоризонтално отстрани; подправете двете страни на котлета със сол и черен пипер; напълнете всеки котлет със сместа от ябълки. Всичко е наред, ако плънката прелива от котлета.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в същия тиган на средно силен огън; добавете пълнените свински пържоли и пържете до зачервяване, 3 до 4 минути. Обърнете котлетите и прехвърлете тавата във фурната. Гответе, докато котлетите се сварят, 8 до 10 минути. Сервирайте веднага.
