Спомням си първия път, когато видях готвач Маркъс Самуелсон на епизод от Нарязани и мислейки, че е перфектната смесица от Саймън Коуел и Паула Абдул в панела на Нарязани съдии. Той беше честен и мил, но определено не се въздържаше, когато състезателите трябваше да чуят, че са направили катастрофална грешка. Както скоро щях да разбера, обширните кулинарни познания и умения на Самуелсон са само една малка част от неговата изключителна кариера.
Започнах да следвам кариерата на Самуелсон, докато продължих по собствения си път в кулинарния свят като писател и редактор на храни. Бързо научих, че Самуелсон е толкова страстен по филантропията, колкото и за храната - дори да създаде своя собствена организация с нестопанска цел, наречена Организация на три козикоято е посветена на подобряването на здравето и благосъстоянието на децата, младите жени и семействата в Етиопия чрез осигуряване на устойчив достъп до жизненоважни ресурси. Ако това не е достатъчно впечатляващо, той е и посланик на УНИЦЕФ и работи с няколко други организации, които подкрепят и финансират хуманитарни мисии.
Наскоро имах късмета да интервюирам главния готвач Маркъс Самуелсон за сериала на SheKnows, Файловете на хладилника и разбира се, говорихме много за храна, но трябваше да говорим и за една от другите ми любими знаменитости - Мишел Обама.
SheKnows: Можете ли да ни кажете малко за това какво има във вашия хладилник?
Маркъс Самуелсон: да. Обичам да нося кисели краставички със себе си, откъдето и да пътувам. Независимо дали отивам на Карибите или се връщам от Скандинавия, обичам да нося кисели краставички със себе си.
СК: Каква страхотна идея.
ГОСПОЖИЦА: Също така е страхотно да раздавате подаръци. Спомням си, че правех кисели краставички като дете в Швеция. Така че винаги ще имаме страхотни кисели краставички в хладилника ми.
СК: Страхотно. Така че освен киселите краставички, и новите Чисти листни билкови студени чайове Забелязах в хладилника ви, кои са някои други артикули, които винаги държите на склад?
ГОСПОЖИЦА: Винаги трябва да имате малко шампанско в хладилника си. Никога не знаеш кой идва и по какъв повод. Мисля, че това е забавно. Но също така обичам да имам като добро сирене. Жена ми винаги има ферментирало масло. Понякога е за косата й, а понякога е за готвене, така че по-добре да знаете коя каква е. Такива неща, и двамата пътуваме много и носим такива продукти, които са много индивидуални за това част от света или тази страна, или този град е нещо, към което да погледнете назад, когато вечеряте заедно.
СК: Вкакво бихте казали, че е вашата здравословна закуска?
ГОСПОЖИЦА: Искам да кажа, че обичам плодове. Израснах на неща като шипки и боровинки. И ако сте излезли и е било студено, в Швеция сте пили супа от боровинки, преди да излезете. Знаеш ли, супер вкусно. Но ние живеехме с природата, живеехме близо до водата и горите около нас, такива неща. Ревенът беше нещо, което и ние имахме много. Което в момента не е сезонът, но това бяха всички неща, които бяха част от детството ми.
СК: Страхотно. Много искам да опитам супа от боровинки. Това звучи много интересно.
ГОСПОЖИЦА: да, да.
SK: Можеш ли да ни дадеш пример за едно от любимите си ястия или едно от типичните ти ястия през седмицата?
ГОСПОЖИЦА: Да, имам предвид седмицата, трябва да мине бързо, нали? Обичам пресни зеленчуци, така че може би нещо като рамен с моркови и карфиол и брюксел, които са овъглени, и може би поширано яйце. Това би било нещо, което жена ми и аз бихме хапнали с удоволствие или някои сотирани гъби. Особено сега зимно време тук, на източното крайбрежие, когато е студено, искаш нещо, което е наистина, наистина хубаво и сърдечно.
СК: Абсолютно. И така, какво ще кажете за закуската, как би изглеждала типичната закуска за вас?
ГОСПОЖИЦА: Закуската е лукс. Излизам доста бързо от вратата. Може да е нещо като да грабна банан. Или ако имам истински късмет, имам малко шведска мътеница с може би малко мюсли. Но всъщност много рядко имам възможност да седна и да закуся. Петдесет неща трябва да се случат, преди да изляза сутринта.
СК: Хаха, да, аз съм по същия начин. Какво бихте сметнали за най-добрата комфортна храна?
ГОСПОЖИЦА: Мисля, че комфортната храна е много различна за всеки човек. Израснах в Скандинавия и имам африкански корени, така че когато жена ми прави пилешка яхния, това е нашата удобна храна. Живея в Харлем, така че нещо като скариди и грис или пържено пиле е удобна храна там. Просто научавам, че това е нещо, с което сте много запознат. Израствайки в Швеция, кюфтенцата биха се считали за нашата комфортна храна. Така че нещо, което може да ви свърже с детството ви.
СК: Да, определено. Има ли храни, които абсолютно не понасяте?
ГОСПОЖИЦА: Не, обичам храната. Понякога обичам храната повече, отколкото хората. Просто обичам да готвя и това е нещо, което съм правил през целия си живот.
SK: Значи планирахте и изпълнихте първата държавна вечеря на администрацията на Обама, която трябва да е била невероятна чест. Можете ли да ни разкажете малко за това какво беше да готвиш за Обама?
ГОСПОЖИЦА: Да беше много забавно. Очевидно беше голяма чест да направя държавната вечеря и нещо, което винаги ще помня, очевидно, защото можехме да готвим от градината, да използваме съставки от градината. Първата дама беше много ангажирана с менюто и настройването на менюто. И това беше просто голяма чест и нещо, което наистина ми хареса. Така че да, беше забавно.
SK: Ако можехте да приготвите ястие за някоя знаменитост, за кого бихте готвили и какво бихте сготвили?
ГОСПОЖИЦА: Имах късмета да готвя за Обама, което беше голяма привилегия. Така че вероятно ще се върна и отново ще готвя за Мишел Обама. Може би ястие като запечени миди с горчиви зелени на дъното, гарнирани с малко череши, които също са напоени с леден чай с аромат на череша от хибискус Pure Leaf. Тя обича страхотни вкусове. Сигурен съм, че тя би харесала миди. И мисля, че това е леко и точно до нейната алея.
