Когато пораснах, патладжан пармезан беше единственият начин, по който ядях патладжан. Всъщност, едва когато бях в колежа, наскоро вегетарианец, дори разбрах, че това е основна храна без месо. Никога не бях обичал патладжан. Проблемът с традиционния парм от патладжан е, че патладжан самата може да стане супер каша, да попие много масло, докато се пържи и след това да се накисне, докато се пече в доматен сос. Но не трябва да е така. Джейми Оливър току-що споделих рецепта за патладжан пармезан миланезе, хрупкав, все още сирене, класически вариант, който е вкусно лятно предястие. О, и споменах ли, че е направено за 30 минути?
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и предлагаме само продукти, които смятаме, че ще харесате толкова, колкото и ние. Моля, имайте предвид, че ако закупите нещо, като щракнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Джейми Оливър (@jamieoliver)
Рецептата, която е от Готварската книга на Оливър 7 начина, веднага започва по различен начин от скучен стар парм от патладжан. Вместо да нарязвате патладжана си на кръгчета, искате да ги нарежете вертикално, на дълги, дебели „пържоли“.
След това пържолите от патладжан се панират в трохи от фокача от розмарин и се запържват до златисто, преместват се в тава за печене и се покриват с настърган пармезан. Докато патладжана се пече във фурната, правите малко спагети.
Спагетите се завиват в обикновен чери доматен сос, а когато патладжана излезе от фурната, пържолите се нареждат върху спагетите.
С всяка вилица имате хапката al dente от спагетите, ултра хрупкавата фокача и Патладжан с коричка от пармезан, копринената гладкост на вътрешността на патладжана и прилив на сладко-кисел вкус от черешата доматен сос.
Това е издигнат, актуализиран, по-свеж начин да се насладите на патладжан пармезан и може би никога няма да се върнем към стария начин на правене на нещата.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
Гледайте: Как да направите пълнени рулца от лазаня на Giada De Laurentiis
