Диетите не работят.
Или, най-малкото, те почти винаги ще се провалят, според мелодията на околните 95% от хората не постигат трайна загуба на тегло. Ние сме склонни да обвиняваме за този провал себе си, а не себе си диета себе си. Но изследванията също така показват, че тези, които са отслабнали, са такива по-гладни и имат по-нисък метаболизъм. Нашите тела просто не са създадени за отслабване. И все пак рядко се задава въпросът: Трябва ли да организираме живота си около преследването на загуба на тегло? С други думи, добре дошли в културата на хранене.
Културата на храненето е сравнително нов прозвище, използвано за описване на не толкова ново явление: нашият подход към храната и телата, продиктувани от идеята, че тънкостта е крайната цел. Може да е трудно да го обобщим накратко, защото, подобно на много други обществени конструкции, неговите пипчета достигат до всеки аспект от нашия живот, включително как лекарите диагностицират пациентите и как се лекуваме от нашите колеги и шефове. Но накратко: Тънкото е добро, но е и добро с главно G. Мазнините са лоши, а също и Лошо с главно Б. Не само, че тънките тела се приемат за по-здрави и по-желани, те имат и някаква морална висота. Дебелите хора не само са нездравословни, те са мързеливи и глупави. И всеки проблем в живота им, бил той медицински или социален, може да се проследи до теглото им. Разбира се, много хора и често главно в интернет са поставили под въпрос рамката на културата на хранене. Нарастващото
Ето защо, когато видим, че диетите се провалят, основните предположения за това защо загубата на тегло е толкова дяволски важна, никога не се поставя под въпрос. Затова вместо това трябва да намерим начини да заобиколим начина, по който телата ни са естествено изградени. Дори преди някой да успее да отслабне, той се изправя срещу много човешка биология, което го прави направо нещастно. Както се оказва, нищо не ви кара да жадувате за храна така знаейки, че не можеш да го имаш. С други думи, диетите могат да причинят безпокойство, повишен глад или дори повишена консумация на храни, обозначени като „лоши“. Вместо да се чудим дали създаването на забранени храни е погрешно, трябва да намерим начин да хакнем естествената си биология, за да я направим работа. Едно проучване, което открих, дори стигна дотам, че каза, че може да се наложи изобретяват лекарства, за да могат да обуздаят глада. Но не е нужно да чакате иновации в медицинската наука, за да намерите начини да се опитате да подмамите тялото си да се придържа към диета, на която много не иска да бъде.
За това имаме дни на измама.
„Дните на измамите“ варират от диета до диета, но основната идея е, че ако си кажете, че можете да ядете забранените храни един ден в седмицата, е по-вероятно да сте много, много добри през останалата част от седмицата. Тази рамка идва от програми като Weight Watchers, но е възприета от диетичната общност като цяло, включително членове на фитнес общността. На пръв поглед изглежда като добър компромис: никаква храна не е забранена, просто е забранена през повечето време. Но бръкнете малко по-дълбоко и ще видите какво всъщност е: друг начин, по който продължихме да изкривяваме връзката си с храната, за да се опитаме да подмамим телата си и себе си да останем на диети.
„Дните на измамите“ също ни казват много за това кой в нашата хранителна култура има право на „лоши“ храни. Разбира се, никоя храна не е лоша или добра, а това, което прави храната „добра“, е в най-добрия случай неясно, ако не и направо безсмислено. Но всички сме живели достатъчно дълго, за да разберем това, което обикновено попада в категорията „лошо“: храна, която е с високо съдържание на мазнини, захари или въглехидрати. (Разбира се, от възхода на палео диетата знаем, че някои храни с високо съдържание на мазнини са добри, оставяйки ни някакво грубо разбиране, че маслото с ядки е добре, а хамбургерите са греховни.) Но независимо от това какво точно представлява „ден за измама“, ясно е, че имате право да ядете тези храни само ако сигнализирате, че това е рядко, лошо нещо, а не редовна част от диета. Вие „спечелите“ лоши храни с шест дни покаяние.
В действителност, нормализирането на дните за измама (и то е нормализирано - вижте над 3,5 милиона тагове в Instagram) само допълнително потвърждава идеята, че ограничителното хранене през останалото време е нормално и здравословно. Неуспехът е наследство от диетите, не е отклонение. Колкото по-дълго измисляме начини за „измама“ около нещата, в които сме програмирани да се провалим, толкова по-дълго ще се запази културата на хранене.
