Комбуча е едно от онези неща, които или обичате, или мразите. Лично аз го обичам - това е като да пия вкусен студен чай с оцетна бира. И, казаха ми, точно това е, което някои хора мразят във вкуса. Така или иначе, около тази напитка имаше много шум, с обещания за всякакви ползи за здравето (ще ги разгледаме след минута).
Но освен потенциално здравословни компоненти, комбуча съдържа и ниски нива на алкохол. (Истинска история: наскоро бях посрещнат в Whole Foods, докато купувах бутилка джинджифил комбуча.) Това повдига някои въпроси дали напитката е безопасна за деца. За да разберем, говорихме с няколко медицински специалисти за тази модерна напитка и дали това е нещо, което трябва да дадете на децата или не.
Комбуча 101
И така, какво точно е комбуча? Според д-р Стивън Лауер, асоцииран катедра по педиатрия в Здравната система на Университета в Канзас, напитката е продукт на ферментация на сладък чай със симбиотична култура от бактерии и дрожди. Той съществува от векове в китайската култура, но стана по-популярен в САЩ през последните няколко години, казва той пред SheKnows. Обикновено можете да го намерите в хладилния отдел на хранителния магазин, близо до висококачествените сокове и концентрат за студено варене. И като тези други напитки, той е от по-скъпата страна, обикновено около $4-5 диапазона за бутилка от 16 унции.
Ползи за здравето от комбуча
Като се има предвид, че комбуча обикновено се категоризира - или поне се предлага на пазара - като "здравословна" напитка, бихте си помислили, че ще има много ползи за здравето. И въпреки че има много твърдения за ползи за здравето, всеки от лекарите, с които говорихме, подчерта, че има малко или никакви изследвания, които да подкрепят тези твърдения. Всъщност, д-р Пол Мац, педиатър, практикуващ в Ню Джърси, казва на SheKnows, че няма контролирани проучвания при възрастни, показващи ползите от комбуча, да не говорим за деца.
„Една от основните заявени предимства на комбуча е, че е пълна с пробиотици, но при здрави хора няма ясна полза от консумацията на пробиотици“, обяснява той. „Друго твърдение е, че комбуча е богата на B-витамини. Макар че това може би е вярно, много по-често консумирани храни съдържат много витамини от група В, както естествено, така и чрез обогатяване. С изключение на силно ограничена диета, изключително рядко се наблюдава недостиг на тези витамини. И както при всички витамини, повече не е непременно по-добро. Детските тела се нуждаят от малко количество от тези хранителни вещества; добавянето на повече няма да ви направи по-здрави."
Потенциални рискове за здравето от комбуча
Има две основни опасения за здравето, когато става въпрос за комбуча и деца: възможно замърсяване с бактерии и съдържание на алкохол. Що се отнася до бактериите, домашно приготвената комбуча е по-рискова от закупената от магазина, обяснява Мац. „Както при всеки продукт, който съдържа дрожди и бактерии, важно е да се уверите, че не е имало замърсяване с опасни бактериални щамове“, добавя Лауер. „Уверете се, че всеки продукт, който давате на детето си, е от реномиран източник.“
И въпреки че приготвената в търговската мрежа комбуча е по-сигурният залог за деца, тя не е безопасна за всички деца, казва Мац. Например, ако дете или възрастен има увредена имунна система - като пациенти с рак, СПИН, трансплантации или други заболявания - дори така наречените "добри" пробиотични бактерии могат да бъдат вредни, той обяснява. По същия начин, д-р Мари Лупика, педиатричен лекар по спешна медицина в NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center казва на SheKnows, че тъй като комбуча е кисела, някои лекарства може да не реагират добре на нея.
Купената от магазина комбуча също обикновено има по-ниско алкохолно съдържание (около 0,5 процента) в сравнение с домашни пивоварни, които могат да достигнат до три процента или повече, ако се оставят да ферментират по-дълго от препоръчаното, според Мац. (За сравнение, средно, бирата съдържа четири до шест процента алкохол.) В резултат на това той препоръчва на децата да не се дава домашна комбуча.
д-р Бари Сиърс, диетолог, автор на поредицата книги Zone Diet и президент на фондация за изследване на възпалението с нестопанска цел, казва на SheKnows, че алкохолното съдържание е проблем поради по-малкия размер на детето - което означава, че е по-вероятно те да бъдат отрицателно повлияни от алкохола. В допълнение, всички потенциални ползи за здравето от комбуча биха дошли от пробиотиците, обяснява той, но тъй като има много други пробиотични източници без алкохол, те биха били по-добър залог деца.
Комбуча и зъби
Децата, които все още имат млечни зъби, трябва да се пазят от напитката, според д-р Яна Николова, зъболекар, практикуващ в Лондон, Англия. Комбуча е много кисела, обяснява тя, с pH около три, което я прави подобна на пиенето на бял винен оцет. Това означава, че в прекомерни количества може да ерозира емайла. Киселинната ерозия на емайла може да увеличи шансовете за развитие на чувствителни зъби и - по-належащо за малките деца - кариеси и кариес, добавя Николова. Това е по-малко проблем за децата с възрастните им зъби, но все пак нещо, което трябва да имате предвид.
Долния ред
Като се има предвид, че няма доказани ползи за здравето, Мац казва, че със сигурност няма препоръчително количество за даване за деца, добавяйки, че Центровете за контрол на заболяванията предвиждат, че възрастните не трябва да приемат повече от 12 унции на ден. И Лауер казва, че докато известно разнообразие от напитки е добре, важно е да запомните, че най-добрата напитка за деца - и възрастни - е водата. „Няма съмнение, че чистата вода има много ползи за здравето и няма странични ефекти и трябва да бъде напитката по избор за всички нас“, отбелязва той.
По подобен начин Лупика обяснява, че децата могат да получат своите антиоксиданти, пробиотици, витамини и минерали от диета богати на плодове и зеленчуци, кисело мляко, пълнозърнести храни и други питателни храни, вместо да се обръщат към модерните напитки. Така че, докато не се направят повече изследвания за комбуча - по-специално относно това как тя влияе на децата - придържайте се да им давате вода за пиене и да ги храните със здравословна и разнообразна диета.
Версия на тази история беше публикувана през юни 2019 г.
Преди да тръгнете, разгледайте нашия списък от изцяло натурални лекарства за настинка за деца:
