Когато чухме това Боби Флей и Джада де Лаурентис щяха да участват в нов най-добри приятели кулинари шоу за пътуване на Discovery+ се обади Боби и Джада в Италия, веднага ни продадоха. И тъй като пътуването в момента не може да става, ние жадуваме за бягство от съдържание като това шоу, което беше заснето преди пандемията. Докато гледахме, бяхме очаровани от вкусната италианска храна, която дуото яде, но това, което наистина ни изненада е, че първата храна De Laurentiis донесе Flay да опита в Рим беше нещо толкова просто, че можете да го направите у дома: пица бианка с мортадела, която по същество е италианска болонски сандвич. Да, казахме го!
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Първото място, където De Laurentiis заема Flay в Рим, е Antico Forno Roscioli, ресторант, който съществува от 1800-те години. Той е специализиран в пица бианка, която Де Лаурентис описва като мек бял хляб, подобен на фокача. „В моето семейство ние ядем пица бианка през цялото време“, казва Де Лаурентис на Флей, като продължава, че когато е в Рим, „първото нещо, което обикновено имам, е пица бианка с мортадела“.
За тези, които не знаят, мортаделата е емулгирана наденица като болоня, направена от свинско месо. Но това, което го прави наистина специален, е, че емулгираният колбас се смесва с кубчета свинска мазнина, цели или нарязани шамфъстъци и подправки като черен пипер и мирта. Тя е богата, пикантна и напълно желана. За щастие можете да намерите мортадела в повечето добре заредени супермаркети за деликатеси или можете да се поглезите, като се насочите към италиански пазар или салумерия, за да получите истинските добри неща.
Ключът към възпроизвеждането на любимия римски сандвич на De Laurentiis у дома е да се обърне внимание на съставките. Ако не можете да вземете пица бианка, потърсете обикновен, мек хляб с фокача и го нарежете наполовина хоризонтално. Помолете човека, който работи на гишето за деликатеси, да нареже мортаделата ви изключително тънко, така че резените да са почти прозрачни. След това направете вашия сандвич, като сгънете и наслоите мортаделата си между горната и долната половина на хляба с фокача. Наслояването е ключово, според De Laurentiis – „те го наслояват, така че да е хубаво и леко; това не е тежко парче месо."
Ако използвате качествени съставки, това е всичко, от което се нуждаете, за да направите простия, но вкусен сандвич, който De Laurentiis израсна в Рим. И ако имате остатъчна мортадела (ако има такова нещо!), можете да я използвате нейната рецепта за кюфтета от мортадела.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
