В изминалата година може би всичко е било свързано с алтернативи на месо и готвене с ниско съдържание на въглехидрати, но 2020 г. ще бъде много по-цветна. Ube. Палачинки за суфле. Пияна комбуча. Това са оживените храни, които прогнозаторите на тенденциите прогнозират, че ще бъдат в нашите чинии и в нашите IG емисии през 2020 г. Макар че прогнозирането на храните не е точно наука или изкуство, забавно е да погледнете кристалната топка храна и да познаете какво ще ядат американците през следващата година.
За да научим повече за това какво следва в света на храните през 2020 г., се консултирахме с експерта по тенденциите на Yelp, Тара Луис. Услугата за бизнес справочници и форумът за прегледи на тълпата наскоро пуснаха своя списък с 2020 храна тенденции за наблюдение.
Люис работи с екипа за наука за данни на Yelp, за да създаде списъка, като анализира ключовите думи и фрази, които потребителите на Yelp все повече споменават в платформата между 2018 и 2019 г. А
След като стесниха списъка, те разгледаха тенденциите, базирани на храните и вкусовете, генериращи най-много шум в общността на кулинари и ресторантьори.„През 2020 г. можем да очакваме голяма пръскане на цветове в снимките на кулинари с живи ястия и ослепителни десерти. Камерата определено яде първа с неустоимо достойни за снимки храни от 2020 г., а Yelpers вече добавят тонове цвят за рецензии със снимки на понички ube, taiyaki, палачинки за суфле и други!“ Луис каза Тя знае.
Ето някои от тенденциите, които можем да очакваме да видим през 2020 г.:
Палачинки суфле и други лакомства за закуска
Вижте тази публикация на InstagramКогато ви заведе на пазар в Черен петък... Дори не съм сърдита 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepacakes – Забележка: само на разположение в Манхатън, Бруклин и Бостън петък-неделя 11:00-14:00 ч. 📷: @thebellychronicles
Публикация, споделена от Японски сладолед Taiyaki NYC (@taiyakinyc) включено
Преминете върху тост с авокадо, време е да освободите място за сладки, декадентски закуски като японски палачинки суфле, палачинки с канела и меден тухлен тост. С топинги като сос от яйчен крем матча, дъвчащи перли Боба, пресни плодове или каскади от кленов сироп и разтопено масло, тези клатещи се палачинки са бързо развиваща се хранителна тенденция в Instagram, където има близо 70 000 снимки маркирани #палачинка суфле.
„Палачинките суфле в японски стил (отзивите се увеличиха със 156%) и тостът с медени тухли издигнаха две основни продукти за закуска на следващото ниво и размиват границите между закуската и десерта.“ Луис каза.
Вижте тази публикация в Instagram
Какво по-добро от #honeybricktoast? МЕХУРНА МИЛК ЧАЙ тухла тост! 🤯
Публикация, споделена от В А Л Е Т (@valet2166) включено
Убе десерти
Вижте тази публикация в Instagram
Изберете топка от любимия си сладолед и гледайте как @mybsweet го запечатва в прясна, гореща глазирана поничка точно пред вас! #bsweet #sawtelle Тагнете вашите снимки #dineLA за шанс да бъдете представени | RG 📸: @hetalbot
Публикация, споделена от #dineLA (@dinela) на
Убе, лилав ям с произход от Филипините, се превърна в популярен вкус на сладолед и през 2020 г. синоптиците очакват повече десерти, използващи ярко оцветения (и силно инстаграмируем) зеленчук.
“Като основна съставка в Филипински десерти, ube вълнува американската десертна сцена. Можете да намерите лилавия ям като ключова съставка в сладолед, понички, торта и в повечето от любимите ни десерти!“ Луис каза.
Пиян Комбуча
Вижте тази публикация в Instagram
Сан Франциско! Запознайте се с Plum Nectarine, вкус, който направихме само за вас с нашите приятели от @imperfectproduce. Можете да го получите само тази вечер по време на нашето стартово парти в Palm House 🍑 Круиз до около 20:00 за дегустация! Доста безумно е, че повече от 20% от храната, която отглеждаме в САЩ, отива на боклук само защото изглежда малко различно - това щеше да е така за тези нектарини и сливи, ако ние и @imperfectproduce не бяхме спасени тях. Радваме се да подкрепим такава страхотна компания, която се бори с разхищаването на храна по толкова вкусен начин 🍏 Имате нужда от този вкус в живота си, но не можете да стигнете до Palm House? От този уикенд ще го имаме на кран в нашите дегустационни стаи в Сан Диего. Не мога да обещая, че ще продължи дълго 😎
Публикация, споделена от JuneShine Hard Kombucha (@juneshineco) включено
Що се отнася до напитките и коктейлите, очаквайте да видите още пия комбуча в менютата на баровете и дори на питие на спортните стадиони. Отзивите, в които се споменава твърда комбуча, са нараснали с 377% през последните 12 месеца сред рецензентите на Yelp.
Напитки и ястия, наситени с цветя
Вижте тази публикация в Instagram
Състав в петък вечер 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 от @jessitorresphotography
Публикация, споделена от Счупен шейкър (@brokenshaker) включено
Коктейлите и ястията получават флорална инфузия, тъй като готвачи и миксолози използват растителни екстракти като цветя от бъз, лавандула и хризантема. Ако искате да опитате някои, препоръчваме ви тези рецепти.
Горещо пиле от Нешвил
Вижте тази публикация в Instagram
Кой иска да се гмурне с глава в тази голяма кофа с горещо пиле от Нашвил!? 😍🍗🔥 Гарнирани с кисели краставички и дип по избор, плюс хляб за попиване на всички сокове 👌👌 #louieschicken
Публикация, споделена от Пилето на Луи (@louieschicken) включено
Докато 2019 г. беше всичко за битката за най-добрия сандвич с пържено пиле за бързо хранене, през 2020 г. очаквайте да видите Nashville Hot Chicken да се появява от юг на север.
Подобно на Yelp, Uber Eats също разглежда данни, за да проследи някои от най-големите през 2020 г хранителни тенденции. Наскоро те споделиха с нас някои от своите открития и са съгласни, че 2020 г. ще бъде смела, ярка и цветна. Ето техните най-добри прогнози.
Звезден плод
Вижте тази публикация в Instagram
О Боже мой. Тази година бяхме благословени с дърво, пълно с #звездниплодове! Моят #oats току-що беше подобрен. #Закуска на шампионите; #екзотична версия. #Карамбола в моята #Овесена каша 🥣 #Kottayam #Kerala
Публикация, споделена от Хана Чако (@hannahchacko) включено
Този тропически плод може да се добавя към напитки, смути купи, овесена каша или просто да се яде самостоятелно.
Калмарско мастило
Вижте тази публикация в Instagram
Печен карфиол • Гъби с копчета • Лешници • Пържени каперси • Пармезан • Рукола • Айоли с мастило от калмари • Това беше пълно с вкус! И всяка част от това ястие се допълваше взаимно 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #печено карфиол #ругуласалата #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
Публикация, споделена от k a t h s e a t s | 🇨🇦/🇦🇺 (@kaths.eats) включено
Не се притеснявайте, никой няма да пие мастило от калмари или нещо лудо. Калмарското мастило не се яде само по себе си, но се използва за добавяне на много наситен, тъмен цвят към храни като паста, ориз и тесто. Ако разгледате пътеката за макаронени изделия във вашия магазин за хранителни стоки, вероятно ще успеете да намерите някои. Има наситен вкус на саламура, който се съчетава добре с повечето пикантни ястия.
Наздраве за 2020 г. и всички вълнуващи храни, които тя ще донесе!
