Някой друг гледал ли е прекомерно Боби и Джада в Италия на Discovery+ през последната седмица и сега не можете да спрете да мечтаете за цялата вкусна храна, която ядоха? От любимата на Giada шейкерато кафе отпи в едно калдъръмени кафене за нея просто, но вкусно сандвич с мортадела, ние основно искаме да направим и погълнем всичко, което видяхме в шоуто. Но може би най-вкусният артикул от всичко беше пица cacio e pepe, на която Де Лаурентис и Флай се насладиха в Sforno, пицария в Рим. Мислехме, че ще трябва да изчакаме до времената след Covid, преди да можем да пътуваме до Италия, за да вкусим от това сирене, но De Laurentiis ни спести проблемите и току-що сподели рецептата за пица cacio e pepe на нейния уебсайт, включително тайната съставка и техника, които карат цялото нещо да работи. Знаем какво приготвяме за вечеря този уикенд!
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giadzy (@thegiadzy)
Паста Cacio e pepe се приготвя с прясно натрошен черен пипер и тонове сирене Pecorino. Но нещото, което наистина прави това измамно просто ястие заедно, е добавянето на нишестена вода за готвене на паста, която емулгира сиренето и създава кремообразен сос.
Де Лаурентис и Флай научиха тайна техника от шеф Стефано Калегари, която възпроизвежда същата кремообразност на пицата и всичко, което е необходимо, е нещо, което всички имаме във фризерите си – кубчета лед!
Точно както тя научи от главния готвач Калегари, рецептата на De Laurentiis ви кара да разтегнете тестото си за пица в овал, след което да го покриете с натрошен лед, преди да го поставите във фурната. Докато пицата се готви, натрошеният лед се разтапя в тестото за пица, създавайки нишестена каша.
Когато коричката за пица се приготви до златисто-кафява, тя се изважда от фурната, след което се покрива с купчина прясно настърган пекорино романо, пармезан и натрошен черен пипер. Сиренето се разтапя в нишестената вода в центъра на тестото за пица, за да създаде кремообразен сос с сирене, оставяйки ви с пица, която има вкус точно като известното ястие с паста cacio e pepe. Дръпка зехтин отгоре го прави още по-добър!
Ние обичаме добра пица маргарита колкото всеки друг, но смятаме, че следващата ни вечер за пица определено ще включва тази римска пица cacio e pepe като звездно ястие.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
