Топъл, прекрасен и засищащ ризото е италианска комфортна храна с много апетитни вариации. Това веган рецептата за ризото включва диви гъби и пресни билки.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Рецепта за ризото с диви гъби
Обслужва 6
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша лук, ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1-1/4 чаша пресни диви гъби по ваш избор, нарязани на ситно
- 1 чаша ориз Arborio, изплакнат и отцеден
- 2 чаши топъл зеленчуков бульон
- 3 супени лъжици веган масло
- 2 супени лъжици смлени пресни билки по ваш избор
- Сол и прясно смлян черен пипер
Упътвания:
- Загрейте олиото в голяма тенджера с подходящ капак на среден огън. Добавете лука, чесъна и гъбите. Гответе, като разбърквате често, докато гъбите освободят течността си.
- Добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато оризът мирише леко препечен.
- Разбъркайте 1/4 чаша бульон, покрийте тигана и го оставете да се готви за няколко минути.
- Постепенно добавете бульон, 1/4 до 1/3 чаша наведнъж, като разбърквате и покривате всеки път, тъй като оризът абсорбира бульона.
- Ризотото се прави, когато оризът омекне и сместа е гъста.
- Разбъркайте маслото и пресните билки, като разбърквате, докато маслото се разтопи и включи в ризотото.
- Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.
Още вкусни италиански вегански рецепти
Слънчев Майер хумус от лимон и кедрови ядки
Рецепта за веган фетучини Алфредо
Рецепта за вегетарианска салата от паста
