Когато настъпи есента, едно от първите неща, които обичаме да правим, е да се отправим към фермерския пазар, а не само за да можем да се запасим с ябълков сайдер, понички с ябълков сайдер, и, добре, ябълки, но също така, за да можем най-накрая да се възползваме от изобилието от зимни тикви и други издръжливи кореноплодни зеленчуци, които влизат в сила през по-хладните месеци. И макар че никога не бихме вдигнали носове от пюре или печена тиква, понякога ни се иска нещо малко по-различно – и Jами Оливър'с печено зеленчуково къри рецептата е точно такава.
Вижте тази публикация в Instagram
Той е лесен, подходящ за семейството, пълен със зеленчуци и страхотен за партидно готвене!! Можете да го направите, като използвате каквито и да е зеленчуци, които вече имате у дома, така че не се колебайте да го смесвате. Насладете се на x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Публикация, споделена от Джейми Оливър (@jamieoliver) включено
В рецептата си той използва моркови, тиквички, пащърнак и тиква, но казва, че можете да използвате картофи, сладки картофи, карфиол и по принцип всеки кореноплоден зеленчук, който искате. Можете също така да замените тиквата с орех с друг сладък зимен сорт тиква – червено кури, кабоча и тиква от кнедли ще бъдат вкусни.
Той слага къри паста и олио направо в тиган за печене (можете да използвате и къри на прах) заедно с оцет и сол. След това нарязва зеленчуците, оставяйки кожата – да, дори на тиквата! – и ги поставя в тавата за печене.
Докато зеленчуците се пекат, подправките в къри пастата цъфтят в маслото и зеленчуците започват да се карамелизират, което развива много вкус. Междувременно Джейми прави бърз сос, използвайки чесън, джинджифил, домати и манго (въпреки че можете под кайсиево сладко и малко подправки), с малко кокосово мляко добавено в края за богата доза кремообразен вкус.
След печене около час, ароматните зеленчуци с подправки са готови за добавяне към кипящия сос. Можете също да добавите замразени зеленчуци, ако желаете - Оливър избира замразен грах и малко нахут, които добавят допълнителни протеини и хранителни вещества към ястието.
Сервиран с ориз, наан или пита хляб, това е най-добрият вид безмесно зимно ястие, което ви сгрява отвътре навън, като същевременно давате на тялото си хранителните вещества, от които се нуждае, за да остане силен срещу студа метеорологично време.
Преди да тръгнете, проверете Лесни рецепти за вечеря през седмицата на Ина Гартен По-долу:
