Бостънският крем пай е класически десерт, който никога не излиза от мода, особено когато му придадете творческа актуализация. Преоткриването на рецептата за бостънски крем пай за приготвяне на кексчета, мартини или бисквитки може да добави изцяло нов елемент към традиционен и вкусен десерт. Ето няколко иновативни рецепти за бостънски пай с крем.
Рецепти за пай с крем от Бостън
Кексчета с бостънски крем пай
Прави 12 порции
Съставки:
1-3/4 чаши плюс 2 супени лъжици мляко, разделени
2 супени лъжици царевично нишесте
9 жълтъка, стайна температура
1/3 чаша плюс 1-1/4 чаши гранулирана захар
11 супени лъжици несолено масло, омекотено
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/8 чаена лъжичка плюс 1/2 чаена лъжичка сол
2-1/2 чаши брашно
2-1/2 чаени лъжички бакпулвер
1 зърна ванилия, разделени
2/3 чаша тежка сметана
8 унции полусладък шоколад, ситно нарязан
Упътвания:
1. За да направите пълнеж, разбийте 1/4 чаша мляко с царевично нишесте до гладкост. Разбийте 3 жълтъка. Изсипете 3/4 чаша мляко в малък съд и разбъркайте с 1/3 чаша захар. Оставете сместа да заври, като бъркате често.
2. Свалете тенджерата от котлона и бавно изсипете половината от сместа в яйчената смес, като бъркате през цялото време. Изсипете цялата смес обратно в тенджерата и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да не се разбъркат яйцата.
3. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте с 1 супена лъжица масло, ванилия и 1/8 чаена лъжичка сол. Изсипете сместа с лъжица в купа и охладете, докато се охлади и гъсти.
4. За да направите кексчета, загрейте фурната до 350 градуса F. и поставете форма за кексчета с хартиени подложки. Комбинирайте брашното с бакпулвера и 1/4 чаена лъжичка сол в една купа. В друга купа комбинирайте 1-1/4 чаши захар със семената на ванилията.
5. Разбийте 10 супени лъжици масло със сместа от ванилова захар, докато се комбинират. Разбийте 6 жълтъка, 2 по 2, след което постепенно разбийте сместа от брашно и 3/4 чаша плюс 2 супени лъжици мляко.
6. Изсипете половината от тестото в подготвена форма за кексчета. Сложете пълнеж върху тестото и след това изсипете останалото тесто върху пълнежа. Печете кексчета 25 минути или до златисто кафяво. Оставете да изстине, докато правите глазура.
7. Добавете сметаната в тенджера и загрейте. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте в шоколада, докато се разтопи и смеси добре. Оставете да се охлади за няколко минути, след което поръсете шоколад върху охладените кексчета. Охладете до готовност за сервиране.
Бостънски крем пай Мартини
Прави 1 коктейл
Съставки:
1/2 унция водка с вкус на ванилия
1/2 унция ликьор от тъмен шоколад
1/2 унция ирландски крем
Бита сметана
Шоколадови стърготини
Упътвания:
1. Комбинирайте водка и шоколадов ликьор в шейкър за коктейли с лед. Разклатете добре и изсипете в охладена чаша за мартини.
2. Изсипете ирландската сметана върху сместа и отгоре с бита сметана и шоколадови стърготини.
Бисквитки за пай с крем от Бостън
Прави 24 бисквитки
Съставки:
1 (1-унция) пакет ванилов пудинг
1-1/2 чаши мляко
4 чаени лъжички екстракт от ванилия
1/2 чаша несолено масло
1-1/4 чаши кристална захар
2 яйца
1-3/4 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
1-1/2 чаши шоколадови стърготини
Упътвания:
1. Следвайки указанията на кутията, направете пудинг с 1-1/2 чаши мляко и 2 чаени лъжички ванилия. Оставете да се охлади до готовност за употреба.
2. Разбийте маслото със захарта до светло и пухкаво. Разбийте яйцата и 2 чаени лъжички ванилия.
3. Комбинирайте брашното със содата за хляб и солта в малка купа. Постепенно разбийте сухата смес в мокра смес, докато се комбинира добре.
4. Изсипете тестото с лъжица върху лист за бисквитки, като направите 48 малки бисквитки. Печете бисквитките 7 до 10 минути или до златисто. Оставете да изстине напълно. Разтопете шоколадовите стърготини на двоен котел до гладкост.
5. За да сглобите, намажете с лъжица смес за пудинг върху половината от бисквитките, след това с другата половина от бисквитките, след което поръсете шоколад върху бисквитките. Оставете шоколада да стегне до готовност за сервиране.
Още класически рецепти за десерти
Рецепти за шоколадов мусРецепти за дреболии: Десерти на пластове
Прости летни десерти от Сандра Лий
