Черешите може вече да не са в сезон, но торба със замразени череши може да придаде сладък вкус на пилето на скара през цялата година.
Черешите са един от любимите ми плодове. Ядосан съм, че изглежда, че съществуват само за месец-два и след това ги няма. Искам Bing череши през цялата година. Ще ги сложа в коктейли, ще ги добавя към пайове или дори ще ги ям обикновени. Няма значение как ги получавам, стига да ги получавам и да ги получавам често. Така че, когато са в сезон, се запасявам, но след като скривалището ми изчезне, единственият избор, който имам, е да си купя торби със замразени череши.
Когато имам пресни череши, правя пайове, тарти, барове, бисквитки, торти и всичко, което смятам, че ще бъде най-добре сервирано, като използвам пресни сладки плодове. Разбира се, замразените череши са добри, но изглежда, че не се задържат толкова добре в тези сладки лакомства. Тогава се обръщам към фурната си. Тъй като замразените череши обикновено са запазени за сосове, конфитюри и протеини, за мен няма значение дали са пресни или замразени. Те ще бъдат сварени и топлината ще изведе вкуса, сякаш са откъснати направо от дървото. Ето защо тази рецепта за пиле от
Списание Sunset перфектно е. Не ме разбирайте погрешно, пресните череши биха били първият ми избор, но повярвайте ми, когато ви кажа, че замразените череши работят също толкова добре. Те работят още по-добре, защото не е нужно да ги изрязвате. Така че вземете чанта следващия път, когато вървите по пътеката на фризера. Ще бъдете изумени колко универсален може да бъде този малък плод.Пиле на скара със сос от череши от червено вино
Съставки:
- 1/4 чаша + 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 4 пилешки гърди без кости и кожа
- 2 шалот, нарязани
- 2 чаши череши, без костилка и разполовени
- 3/4 чаша червено вино
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици портокалов сок
Упътвания:
- Загрейте скарата до 500 градуса F, като запазите неотопляема зона за непряка топлина. Смесете заедно 1/4 чаша зехтин, сол и черен пипер в малка купа. Разтрийте със сместа цялото пиле. Печете пилето на директен огън, докато покафенее, около три минути от всяка страна. Преместете парчетата в зоната за индиректно нагряване и печете на скара, покрити до готовност, 25-30 минути.
- Докато пилето се готви, задушете черешите и шалота в две супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън, докато шалотът започне да покафенява, около пет минути. Добавете вино, захар и портокалов сок и оставете да къкри, като бъркате често, докато сосът намалее наполовина; отстранете от огъня.
- Прехвърлете пилето в чинии за сервиране, налейте черешов сос върху всяко парче и сервирайте.
Други рецепти с череши от sheknows
Брендирани череши
Череши с рикота и бадеми
Свински пържоли, круши и череши, задушени с бира
