Тъй като е Месецът на осведомеността за вегетарианците, прелиствам вегетариански готварски книги, търсейки задължителни вегетариански рецепти, които карат устата ми да се сълзи. Любимата ми вегетарианска готварска книга в момента е Пам Андерсън Гответе без книга Безмесни ястия (Rodale, 2011). Любимото ми ястие без месо, което не мога да пропусна в нейната книга, е салатата с тако, включваща черен боб и царевица на скара. Най-хубавото е, че можете лесно да преобразувате това по свой вегански вкус, като замените сиренето и заквасената сметана с алтернативи без млечни продукти. Наслади се!
Тъй като е Месецът на осведомеността за вегетарианците, прелиствам вегетариански готварски книги, търсейки задължителни вегетариански рецепти, които карат устата ми да се сълзи. Любимата ми вегетарианска готварска книга в момента е Пам Андерсън Гответе без книга Безмесни ястия (Rodale, 2011). Любимото ми ястие без месо, което не мога да пропусна в нейната книга, е салатата с тако, включваща черен боб и царевица на скара. Най-хубавото е, че можете лесно да преобразувате това по свой вегански вкус, като замените сиренето и заквасената сметана с алтернативи без млечни продукти. Наслади се!
Яжте вашата чиния тако салата
Обслужва 4
Съставки:
-
T
- 2-1/2 супени лъжици зехтин
- 4 брашнени тортили, набодени с вилица
- Кошерна сол
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 супена лъжица сушен риган
- 4 класа царевица, олющени, разполовени напречно
- 2 до 3 ромени сърца, разполовени по дължина, без сърцевина, едро нарязани
- 1 чаша гроздови домати, наполовина, леко осолени
- 1 жълта чушка, нарязана на къси, тънки ивици, без дръжки, без сърцевината
- 4 глави лук, тънко нарязани
- 1 консерва (15 унции) черен боб, отцеден
- 1 чаша сирене Джак настърган черен пипер
- 1/2 чаша обезмаслена заквасена сметана, плюс допълнително за гарнитура
- 1/2 чаша приготвена салса верде или доматена салса, плюс допълнително за сервиране
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Използвайте 1-1/2 супени лъжици олио, за да намажете леко двете страни на тортилите; поръсете ги със сол.
- Подредете тортилите директно върху решетката на фурната и печете, като обърнете веднъж, докато станат хрупкави и златисто кафяви, около 5 минути на първата страна и 3 минути от втората страна (използвайте върха на ножа, за да изпуснете всички въздушни джобове, които могат да възникнат като балон по време на печене). Заделени.
- Смесете останалото масло с чесън на прах, кимион и риган и разтрийте върху царевицата, за да покриете равномерно. Поръсете със сол.
- Междувременно загрейте предварително газова скара с всички горелки на висока температура за около 10 минути [и намаслете скарата]. Поставете царевицата върху горещата решетка, покрийте и печете на скара, като обърнете, ако е необходимо, докато се зачервят, около 10 минути.
- Комбинирайте маруля, домати, черен пипер, лук, черен боб и сирене в голяма купа.
- За да направите дресинга, разбъркайте заквасена сметана и салса. Добавете половината от дресинга към салатата и разбъркайте, за да покриете.
- Насипете порция салата върху всяка тортила с брашно. Сервирайте с царевични класове.
- Гарнирайте, ако желаете, с малко допълнително заквасена сметана и сервирайте с допълнителен дресинг.
T
T
T
T
T
T
T
T
По-вкусен веган рецепти за салати!
