Есента означава ябълки, от сайдер до сос, от свещи с аромат на ябълка за екскурзии в овощната градина. Обичаме да отпиваме топъл сайдер с подправки за да започнем деня си и нищо не може да сравни с миризмата на бавна готварска печка, задушена с домашен ябълков сос – нищо освен ябълков пай, изпечен във фурната, т.е. Правим ябълков пай всяка година. Това е сертифицирана класика, както може да ви каже поговорката „американски като ябълков пай“. Винаги се стремим да подобрим нашата рецепта, но честно казано, кой има време да тества и тества отново и отново рецептата си? Не ние, а хората от Марта Стюарт Със сигурност го правят и те явно са измислили най-добрата рецепта за ябълков пай за всички времена, въз основа на години изследвания и тестове.
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и предлагаме само продукти, които смятаме, че ще харесате толкова, колкото и ние. Моля, имайте предвид, че ако закупите нещо, като щракнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Марта Стюарт (@marthastewart)
Марта Стюарт ЖиваРедакционният директор, Сара Кери, очевидно работи по перфектната рецепта за ябълков пай от години. Може да изглежда като обикновен десерт, но всъщност има много променливи в играта, които могат да направят или разчупят вашия пай. Различните ябълки имат различни нива на сладост, киселина и влага и някои остават твърди по време на печене, докато други се разтварят.
Трябва да решите колко захар да използвате и какъв вид, а след това идват подправките. Дори няма да влизаме в кората за пай – винаги се стремим към изцяло маслена кора, но по-често прибягваме до закупени от магазина.
Тази рецепта отговаря на всички наши въпроси за горящ ябълков пай, а след това и на някои.
За ябълките искате три паунда и смесен сорт. Те предлагат две предложения за най-добрата комбинация от вкус и текстура: Braeburn, Granny Smith и McIntosh; или Golden Delicious, Granny Smith и Macoun.
Нашият съвет за намиране на най-добрите ябълки? Пропуснете хранителния магазин и се отправете към фермерски пазар, щанд на ферма или овощна градина, където ябълките винаги са по-добри.
Ябълките се оставят да се мацерират в бяла кристална захар, подправки, малко оцет и малко сол. След това течността от сместа се редуцира в тенджера, като се концентрира ароматът и се разбърква обратно в ябълките. Това ще ви даде пълнеж, който никога не е сух, но също така няма да направи коричката ви намокрена от излишната влага.
За кората препоръчват своите рецепта за пастет бризе.
И накрая, когато вашият пай е сглобен в любимата ви 9-инчова чиния за пай (ние обичаме това OXO пай чиния с капак!), отива във фурната. Пече се при две различни температури, за да се получи перфектната хрупкава, люспеста, нежна коричка и след това се оставя да изстине напълно, така че когато го разрежете, пълнежът да не изтича.
Резултатът? Най-добрият ябълков пай на Марта Стюарт, със сигурност ще бъде най-доброто нещо на вашата маса за Деня на благодарността този сезон.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
Гледам: Рецептата с подправен ябълков сайдер на Ина Гартен е единствената напитка, от която ще се нуждаете тази зима
