Повечето деца с хранителни алергии трябва да могат да се насладят на хранене навън в ресторант, ако следвате някои основни съвети за безопасност. С нарастващото разпространение на хранителните алергии все повече и повече ресторанти започват да осъзнават алергиите. Това е страхотно нещо! Но не е причина да намалявате бдителността си, ако имате член на семейството с хранителна алергия. Въпреки това, с изследвания, грижи и предпазливост, вие и вашето семейство все още можете да ядете навън (но дръжте EpiPen под ръка).
Когато миналото лято синът ми беше диагностициран с алергия към ракообразни, бяхме шокирани. Мислехме, че сме извън етапа на притеснение за хранителна алергия на 12-годишна възраст. Истината е, че алергиите могат да се развият по всяко време
възраст. Въпреки че се справяме с тази алергия у дома почти без да мислим, тя се оказа по-разпространен проблем в ресторантите, отколкото някога сме си представяли. Например синът ми сега рядко може да има
Пържени картофи в ресторанти; ако има само един съд олио за пържене и се използва както за картофи, така и за предястие от пържени скариди, има риск от кръстосано замърсяване. Като пържени картофи е едно
от любимите неща на сина ми, това се превърна в нашата голяма изпитателна точка.
За известно време това означаваше, че изобщо не сме излизали на вечеря като семейство. Разбира се, спестяваше пари, но от време на време хранене навън все още е нещо, на което искаме да се насладим като семейство. Преди няколко месеца,
започнахме да полагаме повече усилия да намерим (относително) безопасни за алергии ресторанти. Имаме разочарования (въпреки че няма кризи при поглъщането на алергена, за щастие) и няколко истински
успехи.
Изследвания и пробни пускания
Първото нещо, което направихме, беше да идентифицираме ресторанти на разумно разстояние от нас, които имат кухня, която ще се хареса на цялото семейство. Повечето имаха уебсайтове, а повечето имаха менюта онлайн. Ние бяхме
може да идентифицира няколко, които може (МОЖЕ!) да бъдат по-безопасни въз основа на елементи от менюто и други улики в менюто. Например, ако в менюто е посочено: „Моля, уведомете вашия сървър, ако имате някакви хранителни алергии“, то
беше улика, че може би някой там има представа.
След това щяхме да изпратим имейл до ресторантите и да попитаме дали могат да се справят с тази алергия и по-конкретно дали са пържили пържените картофи в същото масло като скаридите. Някои отговориха бързо, а други не
изобщо. Познайте кои са направили следващото изрязване?
След това със съпруга ми опитахме сами няколко ресторанта. Ще попитаме персонала по време на нашето посещение как са предали алергиите, чувствителен ли е готвачът към проблема и т.н. Ако персоналът беше
отзивчиви и разбиращи в реалния живот, тогава ще преценим дали храната изобщо си струва да се върнем.
Друг начин да намерите ресторанти, чувствителни към алергии, е да попитате приятели, които също се занимават с хранителни алергии. В тези случаи изследването (най-вече) е направено!
Установяване на взаимоотношения
Най-накрая успяхме да идентифицираме три ресторанта, които можехме да опитаме с цялото семейство. Справихме се и се справихме добре. Един ресторант беше страхотен да каже: „Обадете се предварително и ни уведомете, че идвате и
ще бъдем готови с всичко, от което се нуждаете!” Но имаше един, който изглеждаше по-отзивчив като цяло от останалите. И това е мястото, където установихме връзка. Не ядем често навън, но го правим
влезете достатъчно, за да ни познават мениджърът и помощник-мениджърът, и можем да сме сигурни, че готварският персонал използва установени процедури за безопасност, за да избегне кръстосано замърсяване. Забавляваме се и
Фактът на продължаващата ни връзка с персонала засилва това забавление. И най-забавното нещо? Това е ресторант с морски дарове. Сериозно.
Ще има провали (относително казано)
В целия този процес имахме едно много негативно преживяване. По време на нашия процес синът ни каза, че ще се радва, ако намерим безопасен японски суши ресторант. Той обича суши и може да яде риба - просто
не скариди, раци и омар. Разбира се, това беше най-предизвикателното. Но намерих място, което беше отзивчиво и когато влязох да го тествам, мениджърът каза, разбира се, няма проблем, поискайте
вижте ме като дойдете и ще се уверя сам. Бях толкова развълнуван за нашия син.
И така отидохме. Помолих да видя управителя, когато пристигнахме, точно както той поиска. И той напълно ни повали. Зает съм, каза той, върни се в делничен ден между 14 и 15 часа, каза той. Което не беше така
смисълът да се насладите на хранене като семейство. По някаква причина дори след това останахме и намерихме неща в менюто, които синът ни можеше да яде; нашият сървър каза, че ще се погрижи артикулите му да са подготвени
отделно. След малко ресторантът беше по-малко „зает“ и мениджърът се скиташе из ресторанта, поздравявайки клиентите – и избягвайки зрителния контакт с нас. Той просто не го разбра – и това
ресторантът е загубил много потенциален бизнес.
Бъдете бдителни – и разпространете информацията
Дори ако правите всички тези неща, за да се храните безопасно навън, все пак трябва да сте бдителни. Винаги носете своя EpiPen и винаги общувайте, общувайте, общувайте. Тогава препоръчайте,
препоръчвам, препоръчвам!
За съжаление има хора, които никога няма да „разбират“ нещо с хранителната алергия. Хранителната алергия не е нещо, което някой придобива нарочно, въпреки че другите може да се държат като вие. С повишено внимание и
осведомеността, дори алергичните към храни могат да се насладят на редовното ежедневно – а не специално събитие – хранене навън в ресторант.
За повече съвети за справяне с хранителни алергии:
- Рецепти за хранителни алергии
- Присъединете се към таблата за съобщения на SK за хранителни алергии, за да говорите с други родители със същите здравословни проблеми
- Предотвратяването на хранителни алергии започва при раждането за висок риск
семейства - Безалергични алтернативи на фъстъчено масло
