Пълнозърнест канелен хляб със стафиди - SheKnows

Празничните аромати варират от дома до дома, но един от най -примамливите аромати, свързани със сезона, е канелата. Докато се разнася из къщата, устата започва да се сълзи и всеки преценява какво лакомство ги прави опиянени и гладни.

Свързана история. Тази рецепта за хляб Giada De Laurentiis изразходва всички ваши остатъци от Великден

Пълнозърнестият канелен хляб е идеалният начин да започнете деня, независимо дали плановете ви включват ден за пазаруване, бране на дърво или каране на шейни. Той е здравословен и сърдечен и ще поддържа енергийните ви нива високи за деня.

Пълнозърнест канелен хляб със стафиди

Прави 2 хляба (замразете един за по -късно... ако можете да го спасите, преди семейството да стигне до него!)

Съставки:

• 2 чаши брашно за хляб, плюс малко допълнително за поръсване и овалване
• 2 чаши пълнозърнесто брашно
• 1/4 чаша обезмаслено сухо мляко
• 1 голямо яйце
• 2 супени лъжици рапично масло, плюс още за четкане на хляба
• 3 супени лъжици мед
• 2 чаени лъжички сол
• 1-1/2 чаени лъжички суха мая незабавно
• Спрей за готвене
• 2/3 чаша стафиди
• 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1/3 чаша опакована тъмнокафява захар

Упътвания:

1. Загрейте 1-1/4 чаши вода в микровълновата или на котлона до 120-130 градуса F. Можете да използвате термометър за незабавно отчитане, за да проверите температурата.
2. Комбинирайте брашното за хляб, пълнозърнестото брашно, сухото мляко, яйцето, маслото от рапица, меда, солта, маята и водата в купата на миксер, снабден с кука за тесто.
3. Ако нямате кука за тесто, използвайте плоската бъркалка и разбъркайте добре на най -ниската степен за 3 минути и след това омесете на ръка.
4. Ако използвате кука за тесто, разбъркайте 3 минути на най -ниската настройка. Увеличете скоростта до следващата най -висока настройка и смесете още 5 минути.
5. Когато тестото е меко и лепкаво (но управляемо), поставете го в голяма купа, чиято вътрешност е покрита със спрей за готвене.
6. Покрийте плътно купата с пластмасова обвивка и я оставете да втаса необезпокоявано, докато почти удвои размера си, около 1 час и 30 минути.
7. Междувременно накиснете стафидите във вряща вода за около 30 минути, докато станат плътни и гъвкави. Можете да направите това в микровълновата печка или на котлона. Отцедете добре и оставете настрана.
8. Напръскайте вътрешността на две 9 x 5-инчови формички за хляб.
9. Обърнете тестото върху леко набрашнена дъска или плот. Ударете го, за да отстраните въздушните мехурчета, и го разделете наполовина.
10. Разточете всяка половина в 8-инчов квадрат. Не е необходимо квадратчетата да са перфектни, но да се доближават възможно най -близо.
11. Намажете всеки квадрат от тестото с масло от рапица и равномерно покрийте всеки с канела, кафява захар и стафиди.
12. Разточете плътно всеки квадрат в цилиндър, като внимавате да запазите плънката в тестото. Стиснете шевовете затворени и поставете по една питка във всяка тава, с шевовете надолу.
13. Покрийте плътно всеки блат с пластмасова обвивка и поставете на топло (не горещо) място без течения, за да втаса отново.
14. Когато тестото втаса и напълни тавата (около 1 час и 30 минути), внимателно намажете върховете с масло от рапица.
15. Докато тестото втасва, загрейте фурната до 375 градуса F и поставете решетките на фурната в централно положение.
16. Печете 25 до 30 минути, докато върховете на хлябовете станат златисто кафяви.
17. Извадете хлябовете от тигана и ги оставете да изстинат на стелажите преди нарязване.

Съвети

• Ако можете да намерите канела Makara, използвайте я. Той има най -добрия аромат и вкус.
• За да накарате пластмасовата обвивка да се прилепва плътно към външната страна на купата и тиганите по време на втасване, леко навлажнете външната страна на контейнера.
• Освен препечен хляб, пълнозърнест канелен хляб е чудесен за сандвичи или на стайна температура, или на скара... опитайте малко остатъчно пуешко месо или шунка за сензационен вкус.

Още рецепти със стафиди

Карамелени топки за пуканки със стафиди
Шоколадови трюфели със стафиди
Овесени бисквитки със стафиди