За повечето от нас празниците са онзи път в годината, когато избърсваме прах от любима рецепта за семейни бисквити и започваме да печем. Елизабет Чембърс не е като повечето от нас. Кулинарният предприемач и телевизионна личност - феновете на Food Network ще я разпознаят като гост съдия Cupcake Wars, Най -добрият пекар в Америка, и Нарязани сладкиши -израснала в дом, където печенето беше целогодишна Голяма сделка, и тя превърна любовта си да прави рецептите за десерти на баба си в добросъвестен бизнес през 2012 г., когато основава Пекарна за птици в родния си град Сан Антонио.
Оттогава Чембърс добави „майка“ към автобиографията си (дъщеря Харпър е на 5, син Форд на 3), а първото й бебе, Бърд, има сестра в Далас.
Не е изненадващо, че пекарната е пълна със сезонни лакомства, от „бабини захарни бисквити“ до гранола, които са идеално подаръчни (и достъпни онлайн). Но Чембърс споделя и съветите си за невероятни годни за консумация подаръци, които можете да си направите у дома - без професионално печене необходими умения-плюс съвети за това как да ги опаковате, нейният хак за забавление и как да направите този празничен сезон магически.
SheKnows: Кой беше любимият ви празничен десерт, който растеше - и какъв е сега?
Елизабет Чембърс: „Като порасна, майка ми щеше да прави десетки хиляди бисквити всеки празничен сезон. Тя е луда, превъзходна пекарка и готвач и за мен това беше сигналът, че празниците са тук; когато започна да прави две дузини бисквитки седмично до около 2000 бисквитки седмично. Не преувеличавам Майка ми ме научи в ранна възраст, че бисквитките са валута и толкова приятен начин да улесним деня на някого.
„Сега моето любимо, любимо, любимо празнично ястие е английската дреболия. И това е рецептата на баба ми, но аз винаги отговарям за приготвянето й за празниците. Това са по принцип слоеве от ангелска хранителна торта, добро, вкусно сладко от горски плодове, лимонена извара, бита сметана, плодове, нарязани бадеми, и след това, разбира се, много здравословен тире от порт или шери - защото алкохолът просто прави всичко по -добро по отношение на десерта.
SK: Има ли любима празнична рецепта, която правите всяка година? Това ли е?
EC: "Да, това е. И знаете, лесно е. Това дори не е печене, а просто по -скоро монтаж. Мисля, че в момента, повече от всякога, хората искат да прекарват времето си с близките си хора и искат да го направят лесно. Нещото, което обичам в английската дреболия, е, че можете да си купите тортата с ангелска храна и можете да я направите през нощта преди и го сглобете, и то просто става по -добре, защото шери се включва и всички вкусове идват заедно. Обичам всичко, което можете да направите напред, защото това не отнема от мястото, където трябва да бъдете. "
SK: Кои са любимите ви рецепти за подаръци?
EC: „Разбира се, обичам бисквитки. Най -хубавото при бисквитките е, че пътуват добре, съхраняват се добре. Можете да ги замразите. Хората просто обичат бисквитки и обичат да им подаряват нещо сладко.
„И точно това обичам Хранене на елени. Като порасна, майка ми винаги го наричаше Reindeer Feed, защото го правеше предимно по Коледа. Сега го имаме целогодишно в пекарна Bird и го наричаме Sweetheart Crunch. Но можете да промените M&M и да ги направите специални за всеки повод. Можете да добавите шам фъстък. Можете да добавите сушени череши. Можете да го направите малко фантазия и да добавите малко годно за консумация злато. Можете да добавите каквото искате и да го промените за всеки сезон. И хората го обичат!
„Това е толкова проста, проста рецепта, която не изисква печене - изисква разтопяване на бял шоколад, изливането му, а след това просто забавление и свобода. Така че дори и да не сте най -добрият пекар в света, можете да погледнете в килера си, да експериментирате с него и да го направите свой собствен. И за мен това е най -добрият вид рецепта, нали? Прощаващ.
„Имам ярки спомени от часове и часове коледно пазаруване с майка ми и тя в колата. Има толкова много спомени, свързани с тази рецепта и аз винаги я свързвам само с Коледа. ”
SK: Можете ли да споделите съвети за опаковането на тези лакомства по празничен, но и практичен начин?
EC: „Искам да кажа, всички знаем, че презентацията е всичко - особено вашата презентация, плюс най -вкусното нещо досега. Така че аз обичам a Слаб буркан. Мисля, че сега повече от всякога трябва да пренастроим нещата и да ги използваме повторно, а има толкова много страхотни буркани. Но стъклото е тежко, затова обичам и чанта за виолончело. И отново става въпрос само за тази презентация. Можете да направите стикери, направени толкова лесно онлайн - можете да направите изображение или монограм на семейството си върху стикер и след това да го завържете с красива зелена панделка или червено или синьо. Така че, моето посещение е наистина чанта за виолончело, някакъв персонализиран стикер и след това красива панделка.
SK: Каква забавна тайна можете да споделите?
EC: „Аз съм голям фен на замразяването, особено когато сте супер заети. Замразяването на бисквитно тесто е чудесно. Това е моят ход в живота: съхраняването на топки за бисквитки във фризера. Тогава, когато хората дойдат неочаквано, пускате бисквитките си във фурната и хората са като: „Не разбирам. Работили сте по цял ден. Как имате прясно изпечени бисквитки? “И това е като, добре, момиче, нека ти кажа моите трикове. Беше във фризера, но не е нужно да знаете това. Къщата ухае невероятно, всички получават топли бисквити и това е печелившо. "
SK: Забавните празници ще бъдат различни тази година за много хора. Имате ли съвети как да направите това, което може да бъде по -малко или повече местно тържество, все още да се чувства празнично?
EC: „Мисля, че този сезон, който се нуждае повече от всякога, е само внимателност. Бележката. Малкият жест. Еленският елен, бисквитките, каквото и да е. Мисля, че всички сме взели последните осем месеца, за да осъзнаем, че всичко, което има значение, са отношенията и хората. Всъщност не става въпрос за светкавицата или голямото коледно парти, а за това да кажете на хората в живота си, че ги обичате и че мислите за тях и какво означават за вас. Това не трябва да е нещо голямо, трябва да е нещо от сърце. Значи това е нещо, което правиш, печеш, пишеш. И това е начинът, по който можем да запазим този коледен дух по -смислен и да го направим различен. Да, различно е, но това не е задължително да е лошо. Можем да го направим по -смислен тази година с малки жестове. "
SK: Как правите празниците вълшебни за децата си?
EC: „Обичам традицията във всеки смисъл на думата и няма време за традиции като празниците. Затова обичам да продължавам да правя това, което сме правили всяка година. Може да сме на различно място, може да е много различно време, но ще продължим с традициите си във всякаква итерация, която означава сега.
„Винаги печем бисквитки за Дядо Коледа. Ние решаваме какъв вид смятаме, че той би искал тази година. Винаги имаме еленски фураж за елените - и целина и моркови. Те на 100 процента смятат, че елените му обичат зърнени храни, покрити с бял шоколад, което е очарователно. Те имаха трудна година - децата ни са преживели много. Това са безпрецедентни времена и ние не знаем какъв дългосрочен ефект ще има това върху тях. Така че мисля, че точно сега е моментът наистина да премахнем всичките си трикове и да го направим най -запомнящия се и вълшебен празник, който можем. ”
SK: Добре. Попълнете празното поле за нас: Няма да са празниците, ако не ям ____ поне веднъж.
EC: Топки с ром. Обичам топки с ром. Усещате ли темата за пияни десерти тук?
