Пържене храна е сериозен бизнес и когато галета не се придържа към нашето пиле, това е сериозно убийство. Но откакто открихме как да създадем подходяща тристепенна станция за паниране, всички наши глупости за пържене напуснаха сградата.
Стъпка 1: Брашно
Напълнете една тава с брашно; подсушете храната с хартиени кърпи и след това потопете в брашно, изтръсквайки излишъка. Брашното помага да се създаде бариера между панировката и храната. Въпреки че обикновеното универсално брашно работи най-добре, всяко брашно, дори безглутеново брашно, ще се справи. Брашното може да бъде подправено със сол, черен пипер, билки и подправки или да се остави непоправено.
Повече ▼: Колко дълго пресните храни издържат в хладилника
Стъпка 2: Измиване на яйца
Напълнете втора тава с измиване на яйца, за да потопите храната. Можете да използвате няколко добре разбити яйца сами или измиване на яйца: смес от яйца и мляко, яйца и сметана или яйца и вода; използвайте около една супена лъжица течност на яйце. Докато сместа съдържа яйца и се разбърква добре, всяка от тези комбинации ще работи. Яйцето трябва да покрие цялата повърхност на храната, за да се залепи панировката.
Стъпка 3: трохи за хляб
Напълнете трета тава с трохи; намажете храната в панировка. Като панировка могат да се използват трохи за хляб, натрошени ядки, крекери или комбинация от съставки. Внимателно натиснете храната в панировката, като изтръскате излишъка.
Стъпка 4: Пригответе го
Запържете панираните храни, като добавите малко зехтин в тиган. Гответе от двете страни, докато кората стане хрупкава. Можете също така да печете панирани храни. Напръскайте първо малко зехтин върху храната и изпечете на един слой върху лист бисквитки.
Сега го изпробвайте с тази вкусна рецепта!
Пълнени сърца от артишок
Прави 16
Съставки:
- 4 големи сърца от артишок, сварени и нарязани на четвъртинки
- 4 унции сирене маскарпоне, стайна температура
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 1/2 чаша панчета, смляна и топена, докато стане хрупкава
- 1 скилидка чесън, натрошена
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
- 1/4 чаша смлян италиански (плосък лист) магданоз
- 1 супена лъжица смлени листа пресен розмарин
- Сол и черен пипер на вкус
Съставки за паниране:
- 1 чаша универсално брашно
- Измиване на яйца (2 яйца, разбити с 1/4 чаша мляко)
- 2 чаши трохи от италиански стил panko
- 1/2 чаша зехтин, напоен с чесън (1/2 чаша масло с една натрошена скилидка чесън)
Упътвания:
- В средна купа смесете маскарпоне, пармезан, панчета, чесън, люспи червен пипер, магданоз и розмарин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете приблизително 2 чаени лъжички от сместа със сирене към дроселната страна на артишока и поставете в един слой върху лист за печене. Поставете листа за печене във фризера за 20 минути.
- Настройте станцията за паниране. Поставете брашното в една чиния, измийте яйцата в плитка купа, а панкото в отделен съд. Извадете артишока от фризера. Потопете артишока в брашното, потопете в измиването на яйцата, намажете с панкото и поставете върху листа за печене с останалите съставки. Повторете, докато всички артишоци се панират. Загрейте фурната до 425 F. Поставете листа за печене във фризера за 20 минути.
- Извадете артишоците от фризера и леко намажете върховете със зехтина, напоен с чесън. Печете на 425 F за 7 до 10 минути или докато сиренето омекне и панировката стане златиста. Поръсете със сол на вкус и сервирайте.
Повече ▼: Содата от кисели краставички е пиенето за лятото?
Първоначално публикувано през март 2012 г. Актуализирано през май 2017 г.
