Ако ще приемате без глутен или просто ще намалите, може да е обезсърчително да се опитате да разберете как да замените любимите си храни и съставки.
Този списък ще ви помогне безпроблемно да преминете към безглутеново хранене, докато все още се наслаждавате на любимите храни и аромати.
1. Вместо юфка, използвайте zoodles
Zoodles (или юфка от тиквички) са почти най-доброто нещо, което някога се е случвало на любителите на безглутенова юфка. С спирализатор и някои зеленчуци, за нула време ще хвърлите купички тиквички (или моркови, или сладки картофи, или краставици). Изпробвайте ги в един от тези 15 рецепти за zoodle. Няма спирализатор? Можете също така да замените юфка от пшеница с оризова юфка, която се намира в международния раздел на вашия магазин за хранителни стоки, или юфка ширатаки, която обикновено се намира близо до тофу в секцията за хладилни храни.
2. Вместо опаковки, използвайте рулца оризова хартия
Образ: Приказки за кухня
Ако сте обсебени от лаваш или тортили, не е нужно да пропускате. Вместо това използвайте рулца оризова хартия и превърнете любимите си опаковки в пресни рула. Можете да го опитате с любимите си съставки за обвивка (пушена пуйка и швейцарска? Пилешка салата Цезар?) Или опитайте нещо ново, например тези мексикански пресни рула.
Повече ▼:4 грешки, които спират успеха на диетата без глутен
3. Вместо хляб, използвайте листни зеленчуци
Можете да опитате да използвате безглутенови кифлички или сандвич хляб, но ако те не са налични (или не ви харесват), използването на марули или други зеленчуци за приготвяне на опаковки е забавен и нисковъглехидратен начин да хапнете любимите си сандвичи и бургери. Използвайки маруля или по -твърди зеленчуци, поставете пълнежа по ваш избор в центъра на лист и увийте, навийте или снопче около пълнежа, както сметнете за добре. Опитайте с тези пурита бурито, увити в яйце (просто не забравяйте да използвате подправка тако без глутен).
4. Вместо брашно като сгъстител, използвайте царевично нишесте
За сгъстяване на сосове и сметанови сосове не можете да сбъркате с царевичното нишесте. Просто смесете 1 супена лъжица царевично нишесте с 1 супена лъжица студена вода за всяка чаша сос и разбийте в задушения сос. Можете също да използвате прах от маранта или картофено нишесте. За супи, в които се изисква рукс, можете да добавите кремообразност, като използвате пюре от зърна или картофено пюре като сгъстител. Или можете да вземете част от супата и да смесите до гладкост, след което да я добавите обратно в тенджерата, за да й придадете по -плътна консистенция. Опитайте трика с царевично нишесте направете тази копринена сос от пуйка.
5. Вместо брашно или галета като панировка, използвайте ...
Ако пържите или печете нещо и искате хрупкаво покритие, не е нужно да разчитате на брашно или традиционни пшенични галета. Можете лесно да направите свои собствени галета, като използвате хляб без глутен. Или можете да дадете на любимите си крекери без глутен или зърнени култури в кухненския робот и вместо това да използвате тези трохи. Можете също така да използвате тортила чипс (или царевична тортила, която сте препекли) или картофен чипс или дори нарязани ядки, за да създадете хрупкаво покритие за следващото си хранене. Изпробвайте това Треска с пармезан и бадеми ще бъдеш вярващ.
6. Вместо соев сос, използвайте течни аминокиселини
Соевият сос е доста повсеместен в азиатската храна, но за съжаление съдържа глутен. За щастие все още можете да се насладите на любимите си рецепти, като вместо това използвате тамари без пшеница или течни аминокиселини. Изпробвайте течни аминокиселини в тези безглутенови палео китайски рецепти за храна.
Повече ▼:Нашите 10 най-добри рецепти за петък без глутен за 2014 г.
7. Вместо овес за една нощ, опитайте чиа пудинг
Някои магазини за хранителни стоки не съдържат овес без глутен, а друг път просто са излезли. Овесът през нощта е чудесна закуска, но когато не можете да се сдобиете с овес без глутен, опитайте вместо това пудинг от чиа. Тази супер питателна закуска комбинира семена от чиа с кисело мляко, мляко и плодове или други овкусители за храна, която ще ви поддържа до обяд.
8. Вместо дресинг, купен от магазин, направете домашно приготвен
Може да не мислите, но много дресинги за салати, закупени в магазина, съдържат глутен под формата на „модифицирано хранително нишесте“, което се използва като сгъстител. Приготвянето на собствен дресинг за салата е супер лесно и ще можете да го запазите без глутен, като същевременно изоставите добавките, консервантите и пълнителите, които са толкова често срещани в дресингите, закупени в магазина. Нямате предвид рецепта? Започни с един от тези 10, и отидете от там.
9. Вместо малцов оцет, използвайте ябълков оцет
Образ: Майк Моцарт/Flickr
Малцовият оцет се получава от ечемика, който съдържа глутен. За рецепти, които изискват малцов оцет, вместо това можете да използвате ябълков оцет. Трябва да внимавате и с дестилиран бял оцет, който понякога може да съдържа пшеница, но оризовото вино, бялото вино, червеното вино и оцетите от шери трябва да бъдат безопасни за употреба.
Повече ▼: 18 Закуски без глутен, които нямат вкус на картон
10. Вместо предварително овкусен, направи си сам у дома
Ароматизирани ядки, чипс, сладолед, кафе - тези преработени храни често съдържат глутен, въпреки че може да не очаквате това. За щастие можете лесно да си направите свои собствени ароматни версии у дома. Опитайте тези смесени ядки, пикантен чесън и чили, сладолед от тиква-бекон или ледени чай лате за безглутенови версии на любимите ви закуски.
