Рецепти за профитроли: Рецепти за пълнени бутер тесто - SheKnows

Лек, ефирен с кремообразен пълнеж и често драпиран в шоколад, умалителното класическо бутер тесто десерт, наречен профитрол, е просто и леко удоволствие за всяка вечер, в която искате нещо сладка. Те също могат да бъдат направени пикантни за вкусна промяна. Опитайте тези уникални вкусни вариации за профитрол или създайте свой собствен фаворит, на който да се насладите.

Свързана история. Проста, но вкусна рецепта за хляб, с която могат да се справят дори и начинаещите в печенето

Класическа Profiterole

Прави 12 профитрола

Съставки:

За бутер тестото

• 1 чаша вода
• Щипка сол
• 1/2 чаша несолено масло
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаша универсално брашно
• 3 до 4 яйца
• 1 чаена лъжичка бакпулвер

За пълнежа

• 1/3 чаша мляко
• 3 жълтъка
• 1/2 чаша захар
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 чаша сметана за разбиване

За шоколадовия сос

• 6 квадратчета полусладък шоколад, нарязан
• 1/3 чаша сметана за разбиване

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Масло и брашно лист за печене.
3. Добавете вода, сол, масло и захар в тенджера и оставете да заври. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте брашното. Поставете тенджерата обратно на котлона и гответе, като разбърквате за около 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и изсипете сместа в купа.
4. Разбийте яйцата в тестовата смес едно по едно, разбивайки добре до гладкост. Разбъркайте бакпулвера. Лъжица тесто върху подготвен лист за печене в 2-инчови кръгове.
5. Печете 40 минути, необезпокоявано. Извадете тавата от фурната и нарежете горната част на сладкиша (освен за последната стъпка) и оставете да изстине.
6. Междувременно, за да направите пълнеж, оставете млякото да заври в тенджера.
7. В отделна купа разбийте жълтъците, захарта, ванилията и царевичното нишесте. Разбъркайте яйчената смес във врящо мляко и гответе за 1 минута. Заделени.
8. Разбийте сметаната, за да направите твърди върхове. Внимателно сгънете сметаната в охладена яйчена смес. Смесете лъжицата в торбичка за сладкиши или използвайте лъжица, за да напълните черупките за сладкиши със сметанова смес.
9. Загрейте шоколада и сметаната за разбиване в двоен котел или купа, поставена върху тиган с вряща вода, докато се разтопи напълно.
10. Поръсете шоколадов сос върху бутер тесто и отгоре със запазени блатове.

Профитрол с кафе сладолед

Прави 18 профитроли

Съставки:

За бутер тесто

• 1 литър кафе сладолед
• 6 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
• 3/4 чаша вода
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаша универсално брашно
• 3 яйца

За шоколадов сос

• 1/2 чаша захар
• 1 чаша тежка сметана
• 7 унции горчив сладък шоколад, нарязан на ситно
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица коняк или ракия (по избор)

Упътвания:

1. Поставете лист за печене във фризера, за да се охлади.
2. Изрежете сладолед на 36 малки лъжички и подредете върху охладен лист за печене. Поставете отново във фризер и оставете да замръзне поне 1 час.
3. Загрейте фурната до 425 градуса F.
4. Масло и брашно лист за печене.
5. Комбинирайте масло, вода и сол в тенджера и оставете да заври. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте брашното. Сложете отново на котлона и разбъркайте, гответе за около 30 секунди. Изсипете сместа в купа и оставете да се охлади.
6. Разбийте яйцата в смес едно по едно, разбивайки до гладкост. Лъжи тестото на 18 (2-инчови) кръгове върху подготвения лист за печене. Печете 20 до 25 минути. Пробийте по 1 дупка във всяко вдишване с клечка за зъби и поставете обратно във фурната с леко открехната врата. Печете още 3 минути. Оставете да изстине.
7. Междувременно загрейте захар в тенджера, докато се разтопи и стане тъмнокафява, но не изгоряла, като бъркате непрекъснато. Свалете тенджерата от котлона и смесете сметаната и щипка сол. Поставете тенджерата обратно на котлона и гответе, като разбърквате, докато се комбинира.
8. Свалете тенджерата от котлона и разбийте в шоколад, ванилия и коняк или ракия, докато се разтопят заедно.
9. За да сервирате, нарязвайте бутер тестото наполовина хоризонтално и на всяка половина лъжица топка сладолед. Поръсете с шоколадов сос и по желание поръсете с бита сметана.

Чубрица от козе сирене Profiterole

Прави 26 профитрола

Съставки:

За бутер тесто

• 4 супени лъжици несолено масло
• Щипка сол
• Щипка кайен (по избор)
• 2/3 чаша универсално брашно, пресято
• 3 яйца, при стайна температура

За пълнене

• 6 унции обикновено козе сирене
• 1/2 чаша много ситно нарязани зеленчуци (червени чушки, целина, краставици, лук, червен лук, морков, маслини и/или домати)

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 425 градуса F.
2. Масло и брашно лист за печене.
3. Комбинирайте масло, сол, кайен и 2/3 чаша вода в тенджера и оставете да заври. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте брашното. Сложете тенджерата отново на котлона и гответе, като разбърквате 2 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона и разбийте яйцата едно по едно, разбивайки до гладкост.
5. Лъжи тестото върху подготвения лист за печене в 2-инчови кръгове. Печете 10 минути, след това намалете топлината до 350 градуса F и печете още 20 минути.
6. Извадете тавата от фурната и нарежете горната част на сладкиша (запазвайки за последната стъпка) и оставете да изстине.
7. Междувременно, за да направите пълнеж, комбинирайте козе сирене и зеленчуци.
8. Смесете лъжица в тесто и отгоре със запазени върхове.

Още рецепти с бутер тесто

Извивки на бутер тесто
Сладкиши за крем за уют
5 начина за използване на бутер тесто

Оставете коментар

Коментарите са затворени.