Хакове за здравословно хранене за придирчиви малки деца - SheKnows

Осигуряването на малки деца със здравословна храна може да бъде доста предизвикателство за много родители. Един ден те обичат нещо, на следващия ден го хвърлят на кучето. Те искат да закусват през цялото време, но няма да седнат за хранене. Те слагат всичко в устата си, освен истинската храна. И ако имате придирчив малък човек в ръцете си, с какво, по дяволите, го храните? Говорихме с професионалния планиращ хранене Джули Шарън (от Зает и счупен) за храненето на придирчиви малки деца-и тя ни даде няколко изпитани рецепти, за да поддържаме цялото ви потомство наситено и щастливо.

Свързана история. Mini S'mores на Costco са перфектната лятна закуска през нощта

Повече ▼:Успокояващи храни за хиперактивни деца (да, наистина)

Шарън има много закуски в нейния арсенал; в края на краищата тя има свое малко дете. Нанизаното сирене, захарният грах, листата от водорасли, бучките от леща, горските плодове (толкова много плодове, всички плодове), мандарините и крекерите с фъстъчено масло са нейните опции за лесни ежедневни закуски. Но ако има амбициозна седмица, тя има няколко лесни и здравословни рецепти, които знае, че децата й обичат.

Рецепта за вегетариански мъфини

Шарън харесва тази рецепта, защото обича да знае, че малкото й дете ще яде зеленчуците им и ще получи много желязо и фибри за зареждане. Тиквичките могат да бъдат настъргани на ренде за сирене, но тя препоръчва кухненски робот за морковите и спанака.

Добив 18

Съставки:

• 2/3 чаша растително масло
• 1 чаша мед и/или кленов сироп
• 1/4 чаша меласа от черна лента
• 2 яйца
• 1-1/2 чаени лъжички ванилия
• 1 чаена лъжичка цитрусова кора (по избор, но препоръчително)
• 2 чаши (около 1 средна) ситно настъргани тиквички
• 1 чаша (около 1 голяма или 2 средни) ситно настърган морков
• 1/2 чаша ситно настърган спанак (по избор, за допълнително желязо)
• 2 чаши пълнозърнесто брашно
• 1 чаша универсално брашно
• 2 чаени лъжички сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички канела
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил
• 1/2 чаша боровинки (по избор)
• ситно нарязани бадеми/фъстъци/орехи за заливка (по избор, но добавя протеин)

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете чашите на вашите форми за мъфини леко със спрей за готвене. Тази рецепта прави 18 мъфина, така че ще ви трябват 3 малки (6-мъфинови) формички или 1 голяма (12-мъфини) и 1 малка форма за мъфини. Или можете да работите на партиди. Просто се уверете, че оставяте формата за мъфини да се охлади и намажете отново чашите между партидите.
2. В голяма купа разбъркайте добре олиото, меда/сиропа, меласата, яйцата, ванилията и кората. Смесете настърганите зеленчуци. Заделени.
3. В друга голяма купа смесете пълнозърнестото брашно, универсалното брашно, содата, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила.
4. Внимателно разбъркайте сухата смес във влажната, докато се навлажни.
5. Сгънете в боровинки.
6. Напълнете всяка чаша за мъфини с около 3/4 пълна с тесто. Поръсете ядки отгоре, ако желаете. Печете 20 до 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Рецепта за паста „Mo“

Неотдавнашен фаворит на дъщерята на Шарън е нещо, което тя нарича изискан помощник за хамбургер, но дъщеря й нарича „паста Mo!“ Тя казва, че можете да използвате всяка видове подправки, които харесвате (и колкото и много или колкото искате), така че е чудесно за използване на подправки, които са на път да изминат оптималната си свежест. Просто се уверете, че се придържате към тема и че подправките имат добър вкус заедно и с другите съставки.

Сервира 6-8

Съставки:

• 3 супени лъжици зехтин
• 1/2 бял или жълт лук, нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 килограм смляно говеждо месо
• Риган (на вкус)
• Чесън на прах (на вкус) 
• Люспи от червен пипер (на вкус)
• Сол на вкус)
• Черен пипер (на вкус)
• 1 (28 унции) консерви натрошени домати с босилек
• 2 чаши смлени моркови
• 2 тиквички, нарязани на кубчета
• 1 килограм (16 унции) макарони от лакътя, варени
• Настърган пармезан (за гарнитура)

Упътвания:

1. В голяма тенджера с тежко дъно или холандска фурна на среден огън, загрейте предварително зехтина. Запържете лука до омекване. Добавете чесъна и задушете до аромат, около 60 до 90 секунди.
2. Добавете смляното говеждо месо, като разбърквате често и готвите, докато вече не стане розово, като го натрошите, ако е необходимо, докато готвите.
3. Добавете риган, чесън на прах, люспи червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Започнете само с няколко щипки или шейкове и продължете да добавяте, докато ви хареса това, което вкусите.
4. Разбъркайте морковите и тиквичките, намалете котлона на ниска температура и гответе около час, докато тиквичките и морковите омекнат, но не са кашави.
5. Разбъркайте сварените макарони и сервирайте топли, гарнирани с пармезан.

Ако се разочаровате от „ексцентричните“ вкусове на детето си, имайте предвид: Това също ще отмине.

„Познавам малки деца, които ще ядат само лиофилизиран грах и хумус, и други, които ще ядат само вафли и пилешки хапки“, казва Шарън. „Децата са толкова странни. Просто трябва да хвърлиш неща по стената и да видиш какво залепва (буквално, в някои случаи). "

Въпреки това планирането на хранене с придирчиво малко дете у дома може да бъде предизвикателство. Шарън препоръчва да запазите това, което тя нарича „тапас за малки деца“ (известен още като всичко, което можете просто да хвърлите върху тях чиния, която знаете, че ще ядат) на ръка, докато планирате по -нормални ястия за останалата част от семейството.

„Предложете им семейното хранене, но ако го отхвърлят, поне ще имате резервен план, без да прибягвате до приготвянето на изцяло ново ястие за малкото дете“, казва тя. „Колкото повече детето ви е изложено на храната ви, толкова по -вероятно е да стане достатъчно любопитно да опита. Обаче знам от работещ родител, че понякога просто не можеш да се бориш с тази битка. Облегнете се на тези закуски! Обикновено правя комбинация от зеленчуци/протеини/плодове, като нанизано сирене със замразен грах (странно, любимо дете - опитайте, ако не сте) и плодове.

Що се отнася до ястията, подходящи за малки деца, Шарън има няколко страхотни идеи. „Викайте към Спанакът на д -р Прагер! Тези неща са спасител “, казва тя.

Други препоръки включват:

• Фасул и сирене с авокадо („Дете мое обича [това със] заквасена сметана, известна още като „сладолед“ и Cholula. ”)
• Бъркани яйца със спанак
• Мак и сирене („Обичам да добавям замразено рисирано карфиол и замразен грах към картофения мак и сирене.“)
• Вегетарианско чили с ориз (това е просто смесване и изхвърляне, което прави толкова много храна, но е адски евтино) 
• Бананови палачинки от 3 съставки („Въпреки че добавям ванилия и канела, тъй като не мога да оставя достатъчно добре сам.“)
• „Пица за малки деца“ (загрейте тортила със сос, зеленчуци и сирене върху тиган или тиган)

За родители, които се интересуват от по -нататъшно проучване на темата, Шарън препоръчва да прочетат книгата Първа хапка от Bee Wilson. „Това напълно промени начина ми на мислене за храната, особено за въвеждането на нови храни на моето дете“, казва тя.

Но най -важното? Не стресирайте. „С малки деца, всичко е фаза “, обяснява Шарън. „Всъщност няма възрастни, които да ядат само бял хляб с отрязани кори и торбички Plum Organics. Ако детето ви е щастливо, здраво и има шепа здравословна храна, на която се наслаждава, вие се справяте чудесно. Продължавайте да готвите и да опитвате нови неща сами. В най -лошия случай поне ще се храните добре. "