С охлаждането на времето е време да затоплите кухнята с тази лесна, класическа рецепта за чоудър от Нова Англия. Топло, сърдечно и абсолютно перфектно, когато се сервира с хрупкав френски хляб и зелена салата.
Ако никога досега не сте правили домашно приготвен човър, ще се насладите. Това е толкова прост начин за приготвяне на супа и няма нищо, което да задоволява като него в студена, есенна вечер. Тази рецепта изисква крем за маса, но ако следите калориите си, не се колебайте да замените наполовина, пълномаслено, 2%, 1%или обезмаслено мляко. Кремообразността ще бъде леко повлияна, но все пак ще има вкусен вкус.
Нов Англия Clam Chowder
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 чаша целина, нарязана на ситно
- 3 чаши картофи, обелени и нарязани на ситно
- 2 (6,5 унции.) Кутии смлени миди
- 6 супени лъжици масло
- 1/4 чаша брашно
- 1 пинта крем за маса
- Сол и черен пипер на вкус
В средна тенджера загрейте 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете лука, целина и картофи и ги гответе, докато лукът омекне, около 5 минути. Отворете кутиите с миди, източете сока от миди в тенджерата (но все още не изхвърляйте мидите! Ще ви трябват в края на рецептата.), След това добавете достатъчно вода, за да покриете всичко в тенджерата. Сол на вкус Покрийте и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 20 минути. В голяма тенджера загрейте останалите 4 супени лъжици масло на средно силен огън. Веднага щом се разтопи, разбийте брашното, за да се получи гъста каша, след което бавно започнете да разбивате сметаната. Разбивайте, докато сместа стане гладка, след което добавете средния съд с варени зеленчуци и бульон към големия съд. Добавете мидите. Бъркайте на умерен огън, докато супата стане топла и гъста. Сервирайте веднага. Наслади се!
