За саламура или не за саламура? Това дори не е въпросът. За много от нас да разберем кое вино да сервираме на вечерята за Деня на благодарността означава 30 минути изпотена парализа във винения магазин - особено ако очакваме гости сноб с вино и имаме бюджет.
Но има надежда за нас и тя не включва сложно вливане на вино в кутия в изискана бутилка, която взехте от съседите си за рециклиране на кошче (не че аз бих някога направи такова нещо). Това научихме, когато разговаряхме с Бил Дуайър, собственик и купувач на вино Лозето, магазин за вино и спиртни напитки в Северен Андовер, Масачузетс.
„Да имаш достатъчно виното е по -важно от това да имаш перфектният вино. Наличието на разнообразна селекция от вина, от което вашите гости да избират, е по -добре, отколкото да залагате на репутацията си едно вино“, Беше ентусиазираният отговор от Дуайър.
Повече ▼:18 празнични пенливи коктейли, които да звънят през новата година
Неговото предложение? „Разбъркайте. Не сервирайте само вино. Сервирайте вино списък! Изберете няколко различни вида вино, които гостите да опитат. Направете го вечеря и дегустация на вино. Всяко небце е уникално. Всеки гост ще намери вино, на което да се наслади... но само ако имате избор от различни стилове вино за тях. ”
Сега всичко това вино може да поскъпне - но за щастие имахме няколко винени експерти, които преценяват любимите си, всички под 20 долара (можете да видите списъка на Дуайър в края).
Бял
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, $ 19.99
„Този Шардоне е всичко, което един голям празник на Деня на благодарността изисква от Шардоне: Той е богат, узрял, препечен и леко маслен. По някакъв начин екипът на винопроизводителя Banshee успя да направи всички тези компоненти много фини, почти неуловими, така че дори би зарадвал пияч на бяло вино, който обикновено избягва този стил; особено когато се съчетава с храната за Деня на благодарността. Трудно е да се намери твърдо бяло вино, което наистина да издържи на всичко, без да се прекалява, но това отговаря на сметките. "
- Мери МакОули, сомелиер и основател/продуцент на Зрели вина за живот
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, $ 9
„Търсите нещо, което ще ви хареса да пиете, но и вашите по -традиционни роднини също ще се радват? Не търсете повече. Това вино, смес от Рона, има нотка на дъб, но все пак жива киселинност, така че няма да тежи небцето ви, но все пак ще впечатли семейството.
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
Gewürztraminer от долината Андерсън, $ 19,99
„Така че обикновеният винопиец не е чувал за сорта, името е невъзможно да се произнесе и идва в смешна форма на бутилка. Заслужава си обаче, особено защото това е един от малкото видове вина, който ви казва на етикета за относителното си ниво на сладост чрез малка диаграма на гърба. "
- Марк Аселстин, Отпушени предприятия
Chardonnay Foxglove, $ 15
„За да има пълно ароматизирано бяло вино, за да балансира добре с цялата сладка и солена храна на масата, предлагаме шардоне. Препечените дъбови нотки се съчетават добре с много любими гарнитури за семейството. ”
- Триша Антонсен, главен коктейл директор в Дризли
2015 Droin Chablis, $ 19.99
„Да, това е шардоне. Но това определено не е шардоне на баба ви. Тази ферментирала в резервоар красота от неръждаема стомана е пълна с ярки цитрусови аромати и изобилие от минералност, за да поддържа нещата интересни. Това не е маслената бомба, която може да очаквате от шардоне. Ще бъде перфектно загряване или елегантно с основното ястие. ”
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
червен
Meiomi Pinot Noir, $ 17
„Това вино е любимо на Деня на благодарността за мнозина. Мекият вкус и лека киселинност балансират добре с меко месо като пуйка. Земните и плодови аромати (помислете за череша и червена боровинка) са идеално съвпадение за сезонната храна, която се сервира. "
- Триша Антонсен, главен коктейл директор в Дризли
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, $ 19
„На пазара има много лоши Божоле на цена под 20 долара, така че не забравяйте да направите своето проучване, за да сте сигурни, че ще получите добър… потърсете„ Вила “или„ Кру “на етикета. Макар и деликатен и с плодове напред (помислете за пресни къпини и малини), той също е сложен и може да се похвали с нотки на виолетки и почва за саксии-чудесно за лесно, есенно пиене на червено вино като цяло. Изпробвайте го с барабан или по -игрив разрез на птицата, която наистина плаче за червено вино, за да отиде паунд за килограм (предназначено за игра на думи).
- Мери МакОули, сомелиер и основател/продуцент на Зрели вина за живот
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
„Смес от Syrah, Grenache и няколко други, това червено наистина ще бъде суперзвезда на масата ви за Деня на благодарността. Плодовете се смесват добре с нюансите на боровинките от това вино. Дори и да не отидете на традиционна пуйка, това вино е чудесно за сдвояване на храни. "
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
2014 г. Evodia Garnacha, $ 9
„Вината от Испания тепърва започват да се ценят заради прекрасните бутилки, които са. Сочно и лесно за пиене, това червено ще зарадва всички вкусове на масата. Не подценявайте това вино за цената; това доставя много време. "
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
„Намерете секцията на вашия магазин (Бевмо или подобен) за „други червени“ и потърсете GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) смеси от Paso Robles. Те не само ще се впишат достатъчно добре в вечерята, но и за тези хора, които обикновено се интересуват само от каберне, няма да ги уплашите по същия начин, по който бихте могли с пино ноар. Смесите, особено от по-малко известното грозде, са много по-трудни за продажба, така че обикновено получавате доста добра стойност на виното, което купувате. "
- Марк Аселстин, Отпушени предприятия
Hess Select Cabernet Sauvignon, $ 16
„Наистина не можете да сбъркате с това червено. Избрали сме го, защото за много червенопиещи е вино. Ароматите на къпина и касис балансират добре с богата храна. Не се стремете към превъзходен вкус за Деня на благодарността-търсите добре закръглено червено, което ще допълни храната ви, а не ще я надвие. "
- Триша Антонсен, главен коктейл директор в Дризли
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
„Обичам-обичам-обичам новото Божоле с Деня на благодарността. Това е невероятна цена и предлага земни и червени плодови аромати. Перфектен е с храната за Деня на благодарността. Всъщност вече мисля за пълнене с това вино - това трябва да е съвпадение, направено в небето. "
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
Повече ▼:3 големи коктейла, за да развеселите семейството си тази есен
Розе
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
„Розето е абсолютно вкусно с Деня на благодарността. Въпреки че времето обикновено се охлажда и се чувства като есен, розе има подходящия ароматен профил за ястието за Деня на благодарността. Мислите, че нямате вино, което да сдвоите със сладки картофи и блата? Помисли отново."
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
Искрящо
Пенливо вино Sokol Blosser Evolution, $ 15
„Шампанското или пенливото вино винаги е чудесно, когато имате нужда от едно вино, за да ви преведе през множество ястия. Този по -специално от Willamette Valley е кражба на своята цена, за разлика от традиционното шампанско, което ще разбие банката. Неговата висока киселина ще подготви небцето ви за всички прекрасни мазнини и нишестета, които консумирате на този празник, но мехурчетата и остатъчните дрожди, открити в Шампанското и пенливите вина му придават омф и богатство, необходими за чудесен мач, а не просто старо хрупкаво бяло вино, с което да изплакнете ухапвания. Въпреки че това вино ще се справи добре с всичко на масата, не забравяйте да спестите глътка за ябълковия пай - това ще бъде домашна комбинация. "
- Мери МакОули, сомелиер и основател/продуцент на Зрели вина за живот
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
„Денят на благодарността е празник, така че започването с мехурчета е задължително! Този лесен за пиене пенливър е ярък, свеж и пълен с оживени плодове. Удоволствие е с всяка тава за сирене или предястие или би било суперзвезда дори с основното ястие: сос от пуйка и боровинки.
- Лора Бурас, Лозе и винарна Riverbench
Избор на Бил Дуайър:
Бели вина
- Château de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay „High Mountain Vines“ 19 долара
- Ялумба Вионие 12 долара
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St.Bris (совиньон блан) $ 15
- Д -р L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer $ 16
- Бяла смес на кладенеца на Муриета „The Whip“ 17 долара
Розови вина
- Cass Estates Rosé $ 19,99
- А до Я Розе от пино ноар 15 долара
- Penya Rose от Grenache noir & Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé от Cinsault, Grenache & Syrah $ 15
- Mulderbosch Rosé от каберне совиньон $ 13
Червени вина
- Дж. Лор „Wildflower“ Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly $ 19.99
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve $ 15
- Семейство Пино Ноар на McManis 14 долара
- August Cellars Pinot Noir 18 долара
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Смес от червено вино Tess $ 18
- Breca Old Vines Garnacha $ 17
- Bogle “Phantom” Red Blend $ 19.99
С тези достъпни вина във вашия арсенал, вашите гости на Деня на благодарността ще напуснат масата, чувствайки се повече от доволни.
Преди да тръгнете, разгледайте нашето слайдшоу по -долу.
