О, баладата на да накараме децата да ядат зеленчуците си... както много родители знаят, борбата е истински. аз имам 7-годишен близнаци момче/момиче, чийто хранителен навикс са като нощ и ден. Дъщеря ми обича плодовете и зеленчуците си; колкото по -цветно и хрупкаво, толкова по -добре. ТяЕ известно да питаза пъпеш, когато сме навън в парка (съжалявам скъпа, Не нося непрекъснато със себе си) и последния път, когато направих печени аспержи (сварени просто със зехтин, сол и черен пипер), тя изяде всичките й - както и порцията беше savинж за мy и на съпруга ми вечеря.
Синът ми, от друга страна, е а придирчиво хлапе -твърдо в лагера „пилешки хапки и мак-‘н’-сирене са собствени групи храни“. Той яде смесени зеленчуци всяка вечер, но само под принуда (Отказвам да му сервирам протеина или въглехидратите докато го’всичко си отиде). Всеки ден след училище, когато отварям кутията му за обяд, Поздравявам се с резенчета ябълка, пръчици моркови или
грозде, което бях опаковал по -рано тази сутрин.За известно време аз мисъл той се занимаваше с банани - до един ден Аз отвори раницата си, за да намери тяхната стойност за една седмица той се беше скрил далеч.Тъй като един от начинитес синът ми и аз обичаме да се свързваме готвене Рецепти заедно, реших, че може би курсът по готвене, ориентиран към зеленчуци, би могъл да му помогне да премине към по-зелената страна на живота. С моите големи надежди и ниски очаквания, аз ни регистрирах „Аспарагус и Рампа работилница ” в Фермерската готварска школа. Какъв по -добър начин децата ми да видят откъде идва храната им - и също така да намерят нови начини да се насладят малко пресни зеленчуци? Така, в слънчева събота следобед, се осмелихме да отидем във фермата.
В менюто за готварски клас? Мариновани аспержи, рампа и кинти с шрифтове, и обелени варени аспержи с бенка от аспержи и кафе майонеза. Приготви се, хлапе, Помислих със скептицизъм.
Тъй като часът трябваше да започне, ние сложихме престилки и всеки получи различни задачи. Децата се забавляваха откъсване на долните части от аспержи, с помощта на белачка, и крекинг яйца за киша. Научихме, че рампите са малко лук, като лукс; те бяха перфектно в сезона. Но запознаването с зеленчуците и как да се справям с тях всъщност ще предизвика по -голям интерес на децата ми консумиращ тях?
Разбира се, Трябваше да спра дъщеря ми да тества постоянно вкуса и на двата зеленчука, докато готвим. Синът ми, от друга страна, се радваше просто помогнете да нарежете рампи, като държите дръжката на ножа като голямо дете. Работилницата беше само час - достатъчно дълъг, за да могат децата да поддържат някаква форма на внимание. И когато храната свърши, всички ние бяхме готови да опитаме плодовете - по -скоро зеленчуците - от нашия труд.
Лицето на сина ми се набъбна, когато опита маринованите аспержи. Признавам, че тази беше по -трудна за продажба, затова преминахме към белени аспержи. Гледах със затаен дъх как той прекарва зеленчуците през кремообразното, пикантно майонезе, което бяхме приготвили, и хапна - и после още едно, и още едно. А сосът дори не прикри аспержите; то просто подчерта неговия свеж вкус. Детско готвене за победа.
Накрая, взехме проба от pièce de résistance: наши сирене киш направени с тези свежи, през сезона рампи. Щастлив съм да съобщя, че и трите деца задържа този киш (и кой би могъл да ги обвинява?).
След като класът приключи, децата дори трябваше да видят откъде идва храната им. Последвахме готвача в полетата на фермата, където тя предложи ножица на децата, за да отрежат стрък аспержи от земята себе си - инструктирайки ги да оставят малко в основата, така че растението да продължи да расте, след като е било изсечено.
Не съм сигурен, че близнаците някога ще поръчат пресни аспержи върху пържени картофи, но знам, че се научих да помагам в готвенето собствената им храна - и виждайки откъде идва - предизвика интереса им да ядат по -разнообразно и цветно разнообразие. И със сигурност ми дава още няколко възможности извън замразените смесени зеленчуци.
