Това ястие ще покаже вашите гости на вечеря, когато нарязват на собствените си малки опаковки печени тестени изделия, инкрустирани в патладжан на скара.
Свързана история. Сирената паста от Марта Стюарт може всъщност да накара децата ви да ядат зеленчуците си
Инкрустиран в патладжан
Това ястие ще покаже вашите гости на вечеря, когато нарязват на собствените си малки опаковки печени тестени изделия, инкрустирани в патладжан на скара.
Не позволявайте тази рецепта да ви сплаши. Въпреки че има много стъпки, техниките са основни и скоро ще искате отново да направите тази печена паста.
Рецепта за печени макарони в кори от патладжан
Сервира 2
Съставки:
- 8 унции макарони от анелети (малки пръстени) или подобни
- 2 големи патладжана, нарязани по дължина с дебелина около 1/4 инча
- 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
- 1 малък морков, нарязан на ситно
- 1/2 чаша грах (замразен или пресен)
- 2-1/2 унции смляно говеждо месо
- 2-1/2 унции смляно свинско месо
- 3 унции вино марсала
- 5 супени лъжици доматено пюре
- 15 унции доматено пюре от консерва
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша листа босилек, грубо накъсани
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- Индийско орехче (по избор)
- Галета
- 3-1/2 унции сирене проволоне, нарязано на кубчета
- 2 унции сирене пармезан
Упътвания:
- Печете филийки патладжан на скара. Подправете със сол и поръсете със зехтин. Заделени.
- В малка купа разбийте заедно Марсала и доматеното пюре. Заделени.
- Загрейте тенджера с капка зехтин. Запържете лука, докато оцвети. Добавете моркови. Гответе за около 5 минути. Добавете смляно телешко и свинско месо. Гответе до кафяво, около 8 минути. Изсипете смес от доматено пюре, доматено пюре и вода. Гответе 30 минути на тих огън.
- Междувременно сварете водата за пастата. Когато заври, гответе, докато стане само al dente, тъй като пастата ще продължи да се готви във фурната.
- Добавете грах към соса и гответе още 15 минути. Ако сосът е прекалено гъст, разредете го, като залеете вода от тенджерата, в която варите пастата. Добавете накъсани листа босилек и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Смесете пастата в соса. Добавете сирена, като запазите малко пармезан, който да поръсите отгоре.
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Намажете две пръстенови форми със зехтин. Покрийте с тънък слой галета и поставете в тава за печене.
- Покрийте дъното и страните на формата с филийки патладжан на скара. Искате патладжанът да надвеси матрицата, така че да можете да ги сгънете отгоре, след като напълните съда с тестени изделия. Напълнете формичките отгоре с тестени изделия. Покрийте пастата с нарязания патладжан, който сте оставили да виси отстрани. Покрийте с парче или две отгоре.
- Поръсете със зехтин и отгоре поръсете с галета и останалия настърган пармезан.
- Печете около 30 минути. Оставете да почине около 15 минути, преди да извадите формичките и да сервирате.
Повече ежедневен вкус
Лазаня с бешамел и месен сос
Колбас, сирене и сушени доматени тестени изделия
Спагети карбонара
