Джерси кралски картофи - SheKnows

Джерси Роял не е просто стар картоф. Те са ранен пример за бъбречен картоф и, както можете да очаквате, се отглеждат на остров Джърси, където някои фермери не правят нищо друго освен да отглеждат тази вкусна каша. Тази специализирана форма на земеделие означава, че Jersey Royals обикновено са с най -високо качество и са били култивирани от фермери, които знаят нещата си отвътре.

Свързана история. Палачинката с табла от боровинки на Марта Стюарт е идеална за натоварени сутрини

Jersey Royals са известни със своя уникален, деликатен вкус и восъчна, а не брашнена текстура с форма, която се държи много добре в продължение на няколко седмици. Слънчевият климат и метеорологичните условия в Джърси се приписват на това, че правят този картоф толкова специален, но трябва да се купува бързо и сезонът им от април до юни е сравнително кратък. За да ви покажем потенциала на тези възхитителни картофи, ето три вкусни рецепти, които използват Jersey Royals.

Картофено зърно с бекон и крес

Размер на сервиране 4

Съставки:

• 250 грама опаковка пушен гръб бекон, нарязан
• 250 милилитра крем фриш
• 150 милилитра зеленчуков бульон
• 3 скилидки чесън, натрошени
• 750 грама Джърси Роял нови картофи, наполовина
• 100 грама торба кресон, грубо нарязан
• 50 грама Gruyère, настърган

Упътвания:

1. Поставете бекона в голям тиган с незалепващо покритие и гответе на умерен огън за 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато покафенее.
2. Добавете крем крем, след това разбъркайте бульона и добавете чесъна.
3. Оставете да заври. Добавете картофите, оставете да къкри, след това покрийте и гответе 20-25 минути, докато картофите омекнат.
4. Свалете капака и гответе още пет минути, като разбърквате от време на време, за да намалите леко течността.
5. Подправете с прясно смлян черен пипер.
6. Свалете от котлона и разбъркайте крес.
7. Изсипете в затоплен 1,5-литров съд, устойчив на фурна, и отгоре поръсете сиренето.
8. Поставете под предварително загрята гореща скара и гответе 3-4 минути или до златисто отгоре.
9. Сервирайте с още кресон и малко затоплен хляб.

Пържола от филе с картофи от Джърси Роял

Размер на сервиране 4

Съставки:

• 1 супена лъжица зехтин
• 4 x 250 грама филе пържоли
• 250 грама гъби
• Шепа бебешки спанак, измити
• 250 грама варени картофи от Джърси Роял, на четвъртинки
• 250 милилитра сметана
• 115 грама сирене пармезан
• Сол и черен пипер за подправка
• Шепа нарязан естрагон
• 1 връзка пресен кресон, измит старателно

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 180 ° C/вентилатор фурна 160 ° C/газ 4.
2. Загрейте тиган на силен огън и добавете олио.
3. Добавете пържоли от филе в горещия тиган. Гответе от двете страни до равномерно златисто кафяв цвят.
4. Извадете пържолите от тигана, поставете върху лист за печене и печете във фурната за шест минути. След шест минути извадете говеждото месо от фурната и подправете на вкус. Оставете филетата настрана, но ги затоплете.
5. Междувременно в същия тиган добавете Jersey Royals и гъбите и пържете за няколко минути или докато картофите са горещи и златисто кафяви.
6. Добавете двойната сметана и набръчкания пармезан и оставете да къкри, докато цялото сирене се разтопи.
7. Добавете спанак в тигана и подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Разбъркайте картофената и гъбената смес, след това я разделете на четири и сервирайте на котлон с пържола.

Печена треска с натрошени кралски картофи от Джърси

Размер на сервиране 4

Съставки:

• 4 x 140 грама порции филе от треска
• 1 супена лъжица масло от масло
• 300 грама картофи Jersey Royal
• 300 милилитра горещ зеленчуков бульон
• Сол и черен пипер
• 3 стъргала постно непушен бекон, нарязан
• 4 супени лъжици дресинг за салати без мазнини

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 180 C/350 F/газ марка 4.
2. Сложете маслото в тиган и добавете треска и запържете, кожата надолу върху среден огън за 2-3 минути. Сложете върху лист за печене и печете във фурната за 5-7 минути и оставете на топло.
3. Междувременно поставете картофите в тиган с бульона. Оставете да заври и гответе 20 минути или докато картофите омекнат.
4. Отцедете, след това върнете картофите в тигана и леко ги натрошете.
5. Запържете бекона до хрупкавост. Добавете бекон към натрошените картофи с всякакви сокове.
6. Добавете сол и черен пипер на вкус.
7. Разделете натрошените картофи между четири затоплени чинии.
8. Отгоре сложете сварената треска и залейте с дресинга за салата.

Още картофени рецепти

Вкусна супа от картофи и праз
Как да си направим картофена салата, достойна за пикник, без майонеза
Сочен сладък картоф и салата от манго