Опасности от съдове за готвене с незалепващо покритие

Незалепващите тигани правят готвенето на деликатни храни като риба и яйца лесна задача и почистването им е лесно. Но много от тези тигани могат да представляват сериозни рискове за здравето, което може да ви накара да преосмислите как готвите тази вечер вечерята.

Свързана история. Какво е палмово масло и защо е проблематично?

Защо трябва да изхвърлите незалепващото

В днешния свят на огромно потребление не е чудно, че почти всеки продукт на пазара, включително съдовете за готвене, се подобрява, реконструира или ремаркетира. Има толкова много възможности - мед, неръждаема стомана, чугун, незалепващо покритие - и със сигурност не е лесно да се реши кой е най -добрият избор за вас и вашите нужди за готвене. От всички опции съдовете за готвене с незалепващо покритие със сигурност имат привлекателност. Почистването е изключително лесно и храната не се придържа към него. Но заслужава ли си, ако е опасно за здравето ни?

click fraud protection

Нека не го захарваме

Недостатъкът е, че всеки незалепващ тиган е покрит с химикали. Това покритие в крайна сметка се разпада и може да отдели вредни токсини, когато го направи. Може да се разпадне при нагряване на силен огън, надраскване с прибори за готвене или просто след време. Различните тигани са покрити с различни химикали, някои безспорно по -вредни от други. В горната част на списъка за избягване са PFOA и PTFE, които Агенцията за опазване на околната среда цитира за потенциала да причини всичко-от грипоподобни симптоми до вродени дефекти.

Може ли незалепващият да е зелен?

В отговор на негативните проучвания, които излязоха с предупреждение за опасностите от незалепващите съдове за готвене, няколко компании създадоха нови покрития, като силикон, които се продават като „зелени“. Те със сигурност изглеждат като по -малко вредни от другите незалепващи покрития, но журито все още не знае дали е безопасно да се използва над време. Що се отнася до това, те все още изискват много повече ресурси и технологии за производството. Тъй като тези тенджери и тигани бяха представени на пазара сравнително наскоро, не знаем какви могат да бъдат дългосрочните последици за здравето или околната среда. Защо дори да рискуваме и да задържим дъха си в очакване на следващото изследване, когато традиционните опции, като неръждаема стомана и чугун, работят перфектно?

С това казано, познавам много хора, които обичат своите незалепващи тигани. Те са решили много проблеми при готвенето: Лесни са за почистване, храната не се придържа към тях толкова лесно и не е нужно да използвате толкова мазнина или масло. Всички те са напълно легитимни. Но ако се интересувате от подмяна на вашия незалепващ елемент, ето (какви се надявам да бъдат) практически решения на тези притеснения:

Калъф № 1 за незалепващо вещество: По -лесно се почистват

Да, незалепващите тигани са безспорно по -лесни за почистване. За да почистите тигани от неръждаема стомана, трябва да използвате малко повече мазнина за лакти и понякога почистващ препарат, различен от сапун за съдове. За трудно отстраняващи се петна от храна, поръсвам содата върху петна и след това изтърквам содата върху повърхността с влажна гъба. За топлинни петна разтривам малко количество бял оцет върху петното с мека кърпа или хартиена кърпа.

Случай № 2 за незалепващо вещество: Трябва да използвате по -малко масло

Повечето здравни експерти са съгласни, че използването на една супена лъжица или толкова здравословни масла за готвене като зехтин и рапично масло тук или там е полезно за вас. Готвенето на храна на потенциално токсична повърхност не е така. Всеки ден ще приема здравословните мазнини и калории над химикалите.

Случай № 3 за незалепващо вещество: Храната не се придържа към тях

Много хора използват незалепващи тигани, защото храната не се придържа към тях толкова лесно. Така че за деликатна храна като яйца и рибни филета, които сякаш веднага и необратимо се прилепват към тиганите от неръждаема стомана, имам тайно оръжие. Голямо, изпитано във времето, супер достъпно оръжие: чугун.

Чугунът е едни от най -евтините съдове за готвене, които можете да си купите и (почти буквално) са били използвани като готварски елемент завинаги. Когато е подходящо подправен (готварски съдове-говорете за леко омаслен и изпечен), той е чудесно незалепващ. Освен това е тежък, издръжлив и ще издържи поколения.

Що се отнася до полагането на максимални усилия да бъдем по -зелени в кухнята, изглежда, че как готвим храната си, може да бъде също толкова важно, колкото и каква храна всъщност ядем. Сотирането на биологични продукти на химически произведена готварска печка просто не изглежда да се разклаща, нали? Предлагам да отидете на изпитаните варианти като чугун и неръждаема стомана. В началото може да е трудно да се отървем от тези незалепващи тигани, но ще се осмеля да кажа, че здравето ни си заслужава.