От: Марни Фогелсън
Отминаха дните на многостепенна ванилия сватбени торти с бяла глазура за всички - сватбите са по -индивидуализирани и персонализирани от всякога, и десертите че празнуват тези поводи не са изключение. Преди около десетилетие идеята да се сервира веган сватбена торта вероятно ще привлече сериозни странични очи.
Но благодарение на творческия гений и упоритата работа на множество вегански пекари, двойките вече могат да служат с радост и гордост великолепни и вкусни вегански сватбени десерти, които съперничат на традиционните версии по външен вид, вкус, текстура и неустоимост. Открояваме трима новатори, които превзеха сцената на вегетарианското печене от буря и които се наслаждават на предизвикателствата и упоритата работа, които идват с използването на алтернативни съставки. Въпреки разнообразните си стилове, пекарите споделят подобна представа за това, което прави успешната сватбена торта: вкусове, които ви правят щастливи, заедно с десертен бар, който може да задоволи разнообразие от вкусове.
Повече ▼:Тези остри сватбени снимки извеждат „I Do“ на следващото ниво
Lael торти
Украсена със изваяни от захар цветя и подредена в елегантни нива, Тортите на Емили Лаел Омилер изглеждат неразличими от изложбените версии, украсяващи кориците на сватбените списания по целия свят. Но за разлика от традиционните предложения, базирани в Ню Йорк ЛаелТворенията не съдържат млечни продукти, яйца, пшеница, глутен или рафинирана захар.
Aumiller, който наскоро пусна Чист артистизъм: Изключителни вегетариански торти и торти без глутен, ни каза, че собствените й алергии са я принудили да преосмисли типичния процес на печене и да създаде свои собствени рецепти от нулата. Резултатът? Деликатни, влажни торти с традиционни вкусове, както и екзотични, като манго от черен шоколад и матча. Аумилер казва: „Работата ни е вкусна защото на нашите съставки - не въпреки нашите съставки. "
Артистичността и гъвкавостта на Aumiller при създаването на вечни и модерни дизайни идва през всяка стъпка от творческия процес и процеса на печене - от изработване на персонализирани скици за клиенти и извайване на захар до включване на елементи от личната любовна история на двойката в последната торта дизайн. (Един любим пример беше включването на магическо цвете от Шекспировата пиеса Мечта за лятна нощ в украса за торта за двойка, която се срещна на снимачната площадка на пиесата.) Докато такава фантастично украсена торта показва витрината на Aumiller способности, Lael Cakes също стана известен със своите отворени слоеве, минимално замразени торти, украсени с непретенциозни цветя и плодове подробности.
Повече ▼:8 начина да направите вашата сватба шикозна, благотворителна
Пекарната на Ерин Маккена
Пекарната на Ерин Маккена поставете печива без глутен на картата по най-вкусния и стилен начин. С повече от 12 години опит и локации в Ню Йорк, Лос Анджелис и Дисни Спрингс, Пекарната на Ерин Маккена се превърна в хит от крайбрежие до крайбрежие с култови последователи. Кексчетата и поничките в пекарната са обожавани от тези с чувствителност към глутен и други алергии, както и от всеки, който просто иска да яде адски вкусно лакомство. Авторът на най-продаваната готварска книга и колумнистът за храни Марк Битман обяви: „Веган или не, без глутен или не, поничките на Ерин Маккена са най-добрите, които съм опитвал от 20 години“.
Когато тази безглутенова ОГ започна през 2005 г., в страната нямаше пекарна като нея. „Направихме огромно количество работа, за да направим чистото печене (което звучи много по-добре, отколкото без алергии) по-малко предизвикващо запушване“, казва тя. За щастие на всички нас, Ерин Маккена и нейният екип за печене експериментираха, упорстваха и успяха да създадат смеси без много често срещани алергени - като соя, млечни продукти, яйца, глутен, пшеница и рафинирана захар - които също са вегански и кошер.
Пекарните лакомства на Ерин Маккена са идеалният избор за сватбени двойки или гости, чиито различни диети и Алергиите означават, че обикновено трябва да се задоволят с облизване на устните си и копнеж втренчени в традиционната сватба десерти. Известни със своите красиви, класически декорации и с разнообразие от традиционни и нестандартно овкусени предложения (ягодови еклери с кокосов крем, някой?), печените изделия на Ерин Маккена предлагат идеалния брак между това да изглеждате стилно и да сервирате разнообразна гама диетични продукти нужди.
Повече ▼:Изумрудените годежни пръстени Нетрадиционните булки ще се влюбят
Сладкиши Клара
Само на 20 години, веган пекар и автор на готварска книга Клара Полито на Сладкиши Клара има близо осем години професионален опит в печенето под колана си. Игривите и достъпни сватбени десерти на този подправен производител на сладки изделия са идеални за по-непринудени, домашно приготвени сватби, както и за ежедневни празници. Чрез рифинг върху познати и успокояващи десерти като бананов крем пай, s’mores барове и каноли-както и чрез размахване на нейните собствени изобретения като торта с вкус на Butterfinger или нейната известна бисквитка „Inception“ (което за непосветените е шоколадова бисквитка с пълнеж от Орео)-Клара торти е чудесен вариант за двойки, които предпочитат забавлението пред фантазията.
Не че има причина да се ограничите само до един вид почерпка - Полито твърдо вярва, че асортимент от лакомства е най -добрият начин да останете доволни гостите на сватбата. Тя предлага да се допълни малка слоеста торта (която ще се използва за традиционна снимка за рязане на торта) с барове, кремообразни пайове, кексчета и бисквити.
Тя също така насърчава двойките да се отклоняват от типичната кутия за пекарни по отношение на ароматите, които биха искали да включат. „Обичам, когато двойка дойде при мен с вкус на торта, който никога не съм правила! Най -новата беше торта tres leches. Беше толкова забавно разработването на нова рецепта и ми хареса колко двойката участва в изпробването на експериментите. "
Докато някои пекарни искат клиентите да се придържат към фиксиран списък с вкусове, Clara Cakes се наслаждава на въображаеми и креативни кулинарни предизвикателства. „Ако една двойка каже:„ Обичам малини и царевичен хляб “, ще се радвам да направя нещо според това“, казва тя.
Първоначално публикувано наДомино.
