При Тя знае Храна, ние прекарваме много време в четене - предположихте - за храна (и напитки също!). И ние попаднахме на някои истории, които са твърде добри, за да не ги споделяме. Ето хранителните продукти от седмицата, които не искате да пропуснете.
1. Любимите ви храни имат безумно много съставки
Лесно е да приемате храни по номиналната им стойност. Хляб, закупен в магазина? Това трябва да съдържа брашно, вода, мая, захар, сол. Пилешки хапки? Пиле, паниране. Но писателят на храни Стив Етлингер и фотографът Дуайт Ешлиман бяха заинтригувани от дългия параграф списъци със съставки, които видяха на гърба на привидно прости опаковани храни и решиха да изложат всички тези хранителни съставки и ги снимайте. Оказа се, че обикновеният хляб от пълнозърнест хляб има повече от 30 съставки, а пилешките хапки са огромни 40. Те разбиха 25 обичайни храни, за да разкрият какво наистина влиза в тяхното създаване и публикуват своите открития в книга, наречена
Съставки: Визуално проучване на 75 добавки и 25 хранителни продукта. - The Washington PostПовече ▼:Premade vs. домашно: Какви храни да купите и какво да направите от нулата
2. Министерството на здравеопазването в Калифорния се чувства налудничаво
Само дни преди началото на сезона на раците на Западното крайбрежие, Калифорнийското здравно министерство обяви това яденето на ракообразните може да бъде смъртоносно. Раците Dungeness и скалните раци показаха изключително високи нива на домоинова киселина при тестване, което може да бъде фатално, ако се погълне от хората в достатъчно големи количества. Високите нива вероятно са резултат от по -високите температури на водата тази година, което насърчи растежа на водораслите, които създават киселината. Междувременно както крабрерите, така и ресторантьорите се притесняват, че ще понесат големи финансови загуби, ако сезонът се забави твърде дълго или, още по -лошо, бъде отменен. - San Francisco Chronicle
3. Публикуването на калории в менютата за бързо хранене не направи нищо страшно
Дълго време диетолозите смятаха, че лошият избор за хранене в ресторантите се дължи на това, че клиентите не знаят колко калорични и богати на мазнини са всъщност ястията. Но след като през 2008 г. Ню Йорк постанови броят на калориите да бъде отпечатан в менютата, изглежда, че знанието колко нездравословна е храната не е попречило на хората да я поръчат. Проучване на Health Affairs показва, че жителите на Ню Йорк консумират еднакъв брой калории въпреки публикувания брой калории каквито са и другите ядещи. Предполагам, че когато имаме сърце за храна, няма нищо, което да ни спре. И сега какво? Може би е време самите ресторанти да започнат да правят менюто си по -здравословно. — Време
Повече ▼:10 шокиращи факта за бързото хранене
4. Panera преминава към яйца без клетки
Следвайки стъпките на Старбъкс и Мак донълдс, Panera Bread казва, че преминава към яйца без клетка до 2020 година. „Въпреки че има още работа за вършене, ние сме в обсега на меню без антибиотици и ненужно задържане“, заяви в изявление изпълнителният директор и основател на Panera Рон Шайч. Компанията вече е лидер в производството на неконвенционално отглеждани меса - те използват 100 % бременност свинско месо без щайга, хранено с вегетарианци, 100 % птици без антибиотици, а 89 % от говеждото му месо е хранени с трева. — MarketWatch
5. Това прави Chipotle с онези ресторанти, които затвори след Е. огнище на коли
След мажор Е. coli огнището е проследено до осем Chipotle ресторанти в северозападната част (който може са произлезли от зеленчук), веригата почиства къщата. Той е затворил 43 от своите ресторанти в районите на Портланд и Сиатъл, а сега тези места са в процес на обработка сериозно дълбоко почистване. Не само това, но в опит да изолира коя съставка е била замърсена на първо място, Chipotle тества всяка съставка на тези места за следи от E. coli, преди да изхвърлите всичко и да започнете дълбокото почистване. Всяко място ще се отвори с всички нови, пресни съставки след приключване на тестването и дълбокото почистване. Странно ли е, че писането за това просто ни кара да гладуваме за купа за бурито? — Потребителски
Повече ▼: Печен такито от черен боб със сос за потапяне от авокадо
