Това е рецептата Tamale на моята текса-мексиканска мама, всички и е достатъчно мексиканска-SheKnows

Определено има предимства да бъдеш дъщеря на мексикански имигрант и да се научиш да правиш тамалес е едно от тях. Израснах далеч от по -голямата част от семейството си, но щяхме да пътуваме да ги посещаваме на всеки няколко години, където те биха провели големи тамалади - което е основно парти, на което (предимно) жени се събират, за да търкалят тамали и клюка.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Повече ▼:19 рецепти с месо тако, които ще накарат нощта на Тако да се почувства отново нова

Имам ли рецептата на баба си по мексиканска баща за пълнене с тамале? Ло сиенто, не. Но аз имам роден и възпитан тълкуването на майка ми в Хюстън. Това може да не са най -автентичните приказки, които някога ще правите в живота си, но определено са достатъчно лесни за правене на заета майка на пет деца. Благодаря, мамо!

Повече ▼:Как да търкаляте Tamales

Рецепта за свинско тамалес

Добива 5 дузини

Съставки:

Пълнене

• 6 килограма свинска плешка
• 1 супена лъжица сол
click fraud protection
• 2 малки консерви домати с течност (смесени)
• 1 чаша чили на прах
• 2 чаени лъжички чесън на прах сол на вкус

Маса

• 2 килограма свинска мас
• 2 чаши бульон (стайна температура)
• 5 килограма маса харина
• 1/4 чаша бакпулвер
• 2 супени лъжици сол
• 2 супени лъжици чили на прах

Упътвания:

1. Комбинирайте съставките за пълнежа в бавна готварска печка и гответе на силен огън поне 4 часа, докато месото стане толкова нежно, че да се разпадне при пробиване с вилица. Извадете месото в чиния и прецедете бульона.
2. За масата разбийте свинската мас със супена лъжица бульон, докато стане светла и пухкава.
3. В друга купа пресейте останалите съставки. Добавете ги към свинската мас и комбинирайте, като изсипвате бульона малко по малко, докато тестото ви стане достатъчно гъсто, за да се намаже.

Ако можете да приготвите собствена свинска мас, те са милион пъти по -вкусни. Но понякога трябва да отидете с това, което е лесно. Попитайте в месаря ​​в местния магазин за хранителни стоки, за да видите дали сами правят свинска мас.

Чувствайте се свободни да си поиграете със съставките за пълнене, като добавите царевични сладки, цели люти чушки, пресен кориандър (след готвене) и каквото друго звучи добре.

Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.

Първоначално публикувано през август 2016 г. Актуализирано през март 2017 г.