Тиквички от печени жълъди, пълнени със салата от киноа от боровинка, зеле - SheKnows

Виждали ли сте някога тиква от жълъд, докато сте на пазаруване? Мисля, че повечето пъти този невероятен зеленчук се пренебрегва просто защото повечето хора не са сигурни как да го приготвят. Тиквата от жълъд е толкова универсален и вкусен зеленчук, който може да се използва в много рецепти, особено в ястия, подходящи за зимата.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Когато се пече, тази тиква дава кадифена текстура с забележимо сладък и орехов вкус. Докато обичам да се наслаждавам на това самостоятелно, реших да изпека тиквичката си и след това да я сервирам със здравословна салата от зеле, пълнена в нея. Използвах тахан и ябълков оцет за обличане на зелето и добавих малко стафиди и киноа, за да го довърша.

Тиква от печен жълъд, пълнена с салата от киноа от боровинка, зеле, зеле

Листно зелено зеле, боровинки и киноа се хвърлят в дресинг от тахан и след това се пълнят в сладки печени половинки от тиква.

Обслужва 4

Време за подготовка: 25 минути | Време за печене: 30 минути | Общо време: 55 минути

Съставки:

За пълнените тикви

• 2 малки тиквички от жълъди
• 2 супени лъжици кокосово масло или зехтин
• Сол и черен пипер, на вкус
• 1 голям куп прясно зеле
• 1 чаша варено киноа
• 1/4 чаша сушени боровинки
• 2 супени лъжици печени тиквени семки или слънчогледови семки

За превръзката

• 1/4 чаша тахан
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1 лимон, изцеден
• 2 супени лъжици чист кленов сироп
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
• Сол и черен пипер, на вкус

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F и застелете голям лист за печене с хартия за печене.
2. Нарежете и двете тиквички наполовина и отстранете семената. С пръсти разтрийте внимателно всяка половина с кокосовото масло (или зехтина) и поръсете със сол и черен пипер.
3. Поставете тиквата, нарязана надолу върху листа за печене, и печете за около 30 минути или докато тиквата омекне.
4. Измийте и подсушете зелето. С нож отстранете дебелите стъбла от всеки лист и след това нарязайте на ситно листата от зеле.
5. В купа добавете зелето, варено киноа, сушени боровинки и тиквени семки (или слънчогледови семки).
6. В отделна купа добавете всички съставки за тахановия дресинг и разбъркайте добре.
7. Изсипете дресинга върху салатата от зеле и разбъркайте много добре.
8. Разделете салатата между половинките тиквички и сервирайте веднага.

За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.

По -здравословни вегански рецепти