Организацията на подправките е проклятието в съществуването на много домашни готвачи. Къде е шафранът? Можех да се закълна, че имам кардамон. О виж. Ние имаме три контейнера от чили на прах! Казвам, че е време да накараме лудостта да спре и да овладеем нашите ситуации с подправки веднъж завинаги.
Преди да започнете нещо, издърпайте всичките си подправкии ги подредете по азбучен ред. Пребройте бутилките с уникални подправки (така че тези три контейнера с чили на прах се считат само за един). Докато го правите, ако има подправки на възраст над една година, те могат да бъдат изхвърлени. Вероятно са загубили силата си.
Сега просто трябва да изберете и изберете между съветите по -долу, за да намерите решението, което работи за вас.
Повече ▼:10 рецепти за сухо разтриване, за да подобрите играта си на барбекю
1. Предварително заредени поставки за подправки
Внимателно с този. Тези сладки, предварително организирани поставки за подправки винаги изглеждат като добра идея (но просто не са за повечето хора). Те винаги имат подправки, които няма да използвате (или няма да използвате толкова често) и са предварително обозначени, така че дори да решите да се бунтувате срещу Божествената воля на производителя на подправки, ако искате те да съвпадат, трябва да го направите с всяка бутилка, а не само с тези, които подменяте. Плюс това, няма място вашата колекция от подправки да расте. Въпреки това, ако знаете със сигурност, че никога няма да се нуждаете от повече място, това е много лесно и икономично решение.
2. Купете или изградете устройство за съхранение
Потърсете или изградете нещо, което ви позволява сравнително лесен достъп до всякакви подправки, от които може да се нуждаете по всяко време, без да се налага да изваждате половината си подправки всеки път. Помислете за плитки стелажи, мързеливи Susans и т.н. Вашите подправки ще излязат от строя за нула време, ако е цялостно да ги извадите и върнете обратно. Уверете се, че решението, което избирате, има достатъчно място за всички подправки, които имате, плюс място за отглеждане, ако знаете, че с времето ще експериментирате с нови подправки.
3. Купувайте като контейнери
Половината проблеми с организацията на подправките се състоят в поставянето на всички контейнери с различна големина и форма. Така че, ако можете да си го позволите, инвестирайте в набор от подходящи контейнери за подправки. Придържайте се към нещо, което лесно се заменя. (Тези сладки може да не са налични след пет години, ако имате нужда от повече.) Стъклото обикновено е най -добрият вариант за дезинфекция и така можете да видите вътре в бутилката, за да прецените бързо какво остава. Уверете се, че получавате повече, отколкото всъщност ви е необходимо, за да приспособите нарастващите си възможности за подправки.
Само не забравяйте, че никога не трябва да добавяте нова подправка върху старата подправка, останала в контейнер. Изхвърлете тази по -стара подправка, изсипете новата подправка, така че да е отдолу, и след това добавете старите неща отгоре. Още по -добре, просто изчакайте, докато контейнерът е напълно празен, преди да добавите още.
Повече ▼:Пътеводител за мексиканските билки и подправки
4. Инвестирайте в етикети на табла
Етикети на дъската ви позволява лесно да етикетирате и датирате вашите подправки. Потърсете размер, който да пасне добре на бурканите ви, и вземете подвижни етикети. Тъй като те използват химикалка, това, което пишете, няма да се изтрие, когато използвате буркана. Можете също да използвате тези етикети върху саксиите във вашата билкова градина в кухнята, за да пренесете темата.
5. Или се изнервяйте
Вижте, тези етикети на дъската са сладки и са чудесни за вашите аналогови очи, но наистина има приложение за всичко... да, включително организацията на подправките. Някои дори имат четци за баркод. Ако искате такъв с повече гъвкавост, инвестирайте в цялостно приложение за инвентаризация на килера.
5. Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно
Запазвайки всичките си билки и подправките на едно и също място ви помагат да сте организирани. Но се уверете, че мястото е на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
6. Дайте на някои подправки почетно място
Като цяло, като държите всичките си подправки заедно, е добра идея, може да помислите и за това да използвате тези, които използвате, почти във всичко (като черен пипер) близо до мястото, където готвите. Или ако имате фантазия (като шафран или истинска мексиканска канела), за която сте платили твърде много пари, за да не я покажете, вие може да обмисли поставянето им в декоративни контейнери на показ някъде, стига да не са изложени твърде на пряка слънчева светлина или влага.
7. Не се страхувайте да инвестирате в подправки в насипно състояние
Вероятно ще искате да купите някои подправки, които често използвате в по -големи контейнери, което означава, че след като напълните малките си буркани, ще ви останат някои. Купете кошче, за да държите контейнерите си за подправки в насипно състояние, и го поставете на непредвидено място, като върха на килера, до който така или иначе не можете да стигнете без табуретка. След това просто заредете, ако е необходимо.
8. Подреждане 1: Азбучен ред
Аз съм фен на метода на подреждане на майка ми: по азбучен ред. За мен това просто има смисъл и нямам нищо против да се налага да посягам високо към кимиона, въпреки че го използвам често, защото знам къде е и никога не може да се загуби.
Повече ▼:12 апетитни смеси от подправки, демистифицирани и готови за изследване
9. Подреждане 2: Методът на комплекта
Макс Фалковиц в Сериозно яде застъпва се за метод на комплекта, в които групирате подправките, които сте склонни да използвате заедно един до друг. След това дръжте най-често използваните си подправки на лицева полица, а останалите в комплекти въз основа на това, което върви заедно (подправки за печене, Южна Азия, Близкия Изток и т.н.). При мен това не работи поради припокриването. (Дали кимионът влиза в Южна Азия или Мексико? Или тексаски, тъй като го използвам в чили? Бих могъл да направя Tex-Mex и това би решило... с изключение на Южна Азия ...) Но каквото и да плува банановата ви лодка. Те са вашите подправки и това е вашата кухня.
Въпросът е да ви улесним и ако дойда да готвя с вас, просто ще трябва да ми кажете къде е всичко.
