Аз съм такъв фен на ньоки. Обичам ги обикновени, с масло, в гювечи и дори в супа, но реших да се разделя и да опитам нещо ново, оттук и тези кнедли от гнуди.
Вместо да използвам картофи като повечето ньоки, използвах смес от пресни сирена рикота и пармезан, подправки и брашно и ги приготвих подобно на ньоки. Готвят се толкова пухкави и приличат на възглавници и са толкова лесни за приготвяне. След като гнудито се свари, приготвих обикновен кафяв маслен сос с пресен градински чай, за да ги хвърля. Това не утежнява вкусовете и се съчетава много добре с дъжд от кисел балсамов редуктор. Това е перфектната рецепта за среща на среща или ако просто се опитвате да покажете своите готварски умения.
Рикота гнуди с кафяв маслен сос от градински чай
Рикотата се превръща в пухкави малки кнедли, подобни на възглавници, и се хвърля в солен кафяв маслен сос и се залива с балсамова редукция.
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 30 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
За гнуди
- 1-1/4 чаши сирене рикота
- 1 чаша прясно настърган пармезан
- 1/2 чаша грис от брашно
- 2 цели яйца
- 2 жълтъка
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Сол и черен пипер на вкус
За кафяв маслен сос от градински чай
- 1/4 чаша несолено масло
- 1 супена лъжица бял балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп
- 1 малка шепа пресни листа градински чай, плюс допълнително за гарнитура
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаша прясно настърган пармезан
- Шепа ситно настърган пармезан
- Пресен магданоз и орехи за гарнитура
Упътвания:
- В купа за смесване комбинирайте много добре всички съставки за смесването на гнуди.
- С помощта на лъжица загребваме сместа на топки и разточваме в желаната форма или нещо подобно на ньоки, като поставяме оформените гнуди върху голяма чиния или чиния до готовност.
- Напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври на силен огън. Напръскайте лист за печене с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана.
- След като водата заври, пуснете гнудите във врящата вода на малки партиди, като внимавате да не препълните тенджерата. След като gnudi изплуват на повърхността, ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете върху листа за печене.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете маслото, листата на градинския чай, оцета и меда и подправете със сол и черен пипер.
- Гответе сместа за около 3-4 минути или докато маслото започне да покафенява леко.
- Добавете сварения гнуди към соса с масло и леко разбъркайте, за да готвите за 2-3 минути.
- Разделете гнудите между сервиращите купи, украсени с пресен магданоз и орехи.
- Най -добре се сервира топло.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още домашни рецепти за кнедли
Рецепта за домашни ньоки
Чили с царевични кнедли
Обилни кнедли от зеленчуци и билки
