С появата на все повече и повече глутен продукти на пазара, време е да разберете какво прави нещо без глутен, плюс разликата между непоносимост към глутен и цьолиакия.
Термините целиакия, алергия към пшеница и непоносимост към глутен често се разпространяват в наши дни и дори се използват взаимозаменяемо от някои. Въпреки че и трите се възпаляват от глутен и се облекчават от безглутеновата диета, те означават много различни неща за тялото ви.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж. Това означава, че повечето хлябове и тестени изделия имат глутен. За щастие днес на пазара се предлага все по-голям брой безглутенови заместители, използващи алтернативни брашна и зърнени храни (като оризова юфка и брашно от нахут). И все пак тези, които трябва да избягват глутена, трябва да бъдат внимателни дори с продукти без глутен като соев сос и да се уверят, че той не е преработен заедно с пшеница.
Цьолиакия
Цьолиакия е генетично автоимунно заболяване, което означава, че се наследява и кара имунната система да атакува здравата тъкан. Причинено от поглъщането на глутен, единственото средство за лечение на цьолиакия е спазването на строга диета без глутен. Хората с цьолиакия изпитват различни форми на стомашни заболявания и дискомфорт. Ако не се диагностицира, целиакия може да причини сериозни увреждания на тялото ви (по -специално на тънките черва) и имунната система.
Алергия към пшеница
Алергията към пшеница се проявява подобно на всяка друга алергия и може да доведе до всичко - от обрив до диария. Това е доста често срещана алергия и може да бъде потвърдена с тест за алергия. Както всяка алергия, избягването на храната, към която сте алергични, в случая пшеницата, спира огнищата.
Непоносимост към глутен
Наричана още чувствителност към глутен, непоносимостта към глутен е най -новата диагноза за групата. Някои хора проявяват симптомите на цьолиакия или алергия към пшеница, но не дават положителен тест за нито едно от двете. Хората с непоносимост към глутен могат да ядат глутен, без да причиняват дългосрочни вреди на тялото си. Може просто да им е неудобно след това.
Тенденцията без глутен
С нарастващото съзнание за цьолиакия, алергии към пшеница и непоносимост към глутен, много хора без тях диагнозите скочиха на безглутеновата лента с предположението, че такава диета трябва да е добра Вие. Но много съвременни изследвания показват, че ако няма медицинска необходимост, безглутеновата диета може да причини повече вреда, отколкото полза. Въпреки че звезди като Опра и Гуинет Полтроу са продължили „почистването“ без глутен, много без глутен продуктите всъщност са с по -високо съдържание на калории и въглехидрати от традиционния им глутен колеги.
Какво да правя?
Ако имате постоянен стомашно -чревен дискомфорт, посетете лекар, особено ако някой от вашето семейство е диагностициран с цьолиакия. Те могат да тестват това, както и алергия към пшеница и да обсъдят най -добрите диетични варианти за вас. Ако не изпитвате тези симптоми и просто искате да отслабнете, може да опитате друга диета.
Повече за цьолиакия и глутенова непоносимост
Цьолиакия: Какво трябва да знаете
Цьолиакия и глутенова непоносимост: Диагностика и лечение
Когато глутенът е опасен за вашето здраве
