Винаги има една специална храна, която стърчи от детството: ястието, приготвено от мама - непременно - когато сте били болни, имали лош ден или бомбардирали голямо изпитание. На този Ден на майката можете да покажете на мама колко много ви е грижа (и че всъщност сте обръщали внимание), като направите една от любимите й рецепти за посещение като специално лакомство.
Ние събрахме най-добрите и най-запомнящите се ястия, приготвени от мама от майките на нашите писатели на храни за вдъхновение.
1. Лесна рецепта за гулаш от телешко месо
Когато описвам детството си, единствената дума, за която наистина мога да се сетя, е късмет. Израснах с един от най -невероятните готвачи и пекари. Почти всяка вечер майка ми щеше да ни приготви красива вечеря и ще ядем заедно като семейство. Дори на 8 години погълнах всичко. Обичах миризмата на печени аспержи и силния, остър вкус на синьо сирене. Влюбих се в храната по начина, по който повечето деца се влюбват в Disney World или видеоигрите. Гледането на майка ми да готви и пече винаги беше романтично и омайващо. Дори в най -тежките й дни, когато четиримата я терорирахме и разкъсвахме къщата, тя винаги имаше усмивка на лицето си, когато беше в кухнята. И сега, като готвач на моята къща, аз се улавям със същата усмивка.
Повече ▼:Този телешки гулаш е невероятна смесица от Унгария и Италия
Въпреки че е направила толкова много невероятни ястия, едно от любимите ми израствания беше гулаш. Сега не е бляскаво или фантастично, но е вкусно. Това е ястие, което прабаба ми правеше за нея като дете и тя го направи за нас, точно както аз ще го приготвя за децата си. Използва ежедневни, прости съставки и може да се направи за по -малко от час. Това е комфортна храна за мен и всяка хапка ми напомня за онези семейни вечери, които имах, докато растях. Всъщност винаги доброволно се чистих, за да мога да промъкна още няколко вилици гулаш, докато братята ми гледат телевизия. Това ястие е всичко, което майка ми е за мен: успокояващо и абсолютно невероятно.
Обслужва 8
Съставки:
- 1 (16-унция) макарони с лакът
- 1 буркан (28 унции) задушени домати, отцедени и нарязани
- 1 (14,5 унции) буркан нарязани на кубчета домати, отцедени
- 8 унции сос маринара
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс допълнително за смазване на тенджерата
- 1 среден лук, нарязан
- 8 филии бекон, сварени и нарязани
- 1 килограм постно телешко месо
- Пресен магданоз, нарязан
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Готово кипете голяма тенджера с вода. Добавете малко сол. Хвърлете юфката и гответе до al dente, около 8 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете голяма холандска фурна със зехтин.
- В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 8 минути. Разбъркайте смляното говеждо месо и го разделете с помощта на шпатула. Гответе, докато говеждото месо покафенее, около 6 до 8 минути. Отцедете мазнината от тигана.
- Добавете юфката, сместа от смляно говеждо месо и бекона към холандската фурна. Разбъркайте задушени домати, нарязани на кубчета домати, сос маринара и доматено пюре. Разбъркайте, докато цялата смес се комбинира напълно. Разбъркайте малко пресен магданоз и сол и черен пипер на вкус.
- Покрийте холандската фурна и печете около 30 минути. Открийте и печете още 10 до 15 минути или докато горната част стане малко хрупкава. Сервирайте с още пресен магданоз и натрошен пипер.
